2013 yılının Aralık ayında açılan Eataly, 3.yaşını kutluyor. Eataly Genel Müdürü Osman Cenk Akın, uzun zamandır beklenen Anadolu Yakası’ndaki şubenin müjdesini verdi. Akın, yaptığı açıklamada Eataly’deki değişim ve gelişim sürecini anlattı.
Osman Cenk Akın, 1,5 yıldır Eataly Genel Müdürü olarak görev yaptığını hatırlatarak, aradan geçen sürede, Eataly’yi Türk tüketici için daha cazip hale getirmeye yönelik çalışmalar yaptıklarını ifade etti. Osman Cenk Akın, “İtalyan kimliğimiz bizim için çok önemli. Ondan vazgeçmeden yerel müşteriyi kendimize yakın hissettirmek ise bizim en birincil hedefimizdi. O yüzden de geçtiğimiz 1,5 yıl boyunca yaptığımız işlerin odağında hep bu fikri tuttuk. Geçen zaman içerisinde Türk müşterisini daha yakından tanıma şansımız oldu ve onların ihtiyaçlarına en doğru şekilde cevap verdik. Örneğin, şuan hala içeride Pare Baklava var. Kuruyemişçimiz var. Baharatçımız var. Bu sayede bugün içinde bulunduğumuz Zorlu Center’ın Ekim ayında toplam yeme içme cirosunun %24,5’luk bir payına sahibiz. AVM’ye gelenlerin ise %10’u Eataly’e uğramadan AVM’den çıkmıyor. Ayrıca bizler eğlenmeyi ve sosyalleşmeyi de seviyoruz. Bu sebeple hafta sonu canlı müzik, kahvaltıda caz, sergi gibi aktivitelerle Eataly’ye heyecan ve enerji kattık. 2017’de de bu çalışmalarımıza ağırlık vermeye devam edeceğiz.” dedi.
3 yılda 3,5 milyon ziyaretçiyi ağırladı
3 yılda 3,5 milyon ziyaretçiyi ağırlayan ve bunların yaklaşık 2,5 milyonunun alışverişe döndüğünün altını çizen Osman Cenk Akın, “2016 ülkemiz için zor bir yıldı. Yeme içme sektörüyle paralel olarak restoran kanalı 2015 yılına göre %7 küçüldü. Biz ise ciromuzu geçen seneye göre %6 arttırdık. 2017’nin ekonomi ve iş dünyası açısından de kolay olmayacağını ön görebiliyoruz ama biz buna rağmen markamıza ve ülkeye yatırım yapmaya devam ediyoruz. 2017’nin Eylül ayında Bağdat Caddesi’nde 2. Şubemizi açmayı planlıyoruz” dedi. İstanbul’un Anadolu yakasında oturanların kendilerine sürekli talepte bulunduklarını aktaran Akın, Suadiye’de 1,200 m’de hizmet verecek yeni Eataly’nin Eylül 2017’de açılacağının müjdesini verdi. Akın, aynı zamanda yeni açılan mağazanın ciro hedefinin 20 milyon TL olacağını bilgisinin yanı sıra yeni açılışla birlikte farklı pozisyonlarda 85 kişilik bir istihdam sağlayacaklarını da vurguladı.
Akın, Eataly’nin artizanal üretim yapan yerli üreticiyi desteklemeye devam ettiğini, Türkiye’de üretilen ve yok olmaya yüz tutmuş nadir peynir çeşitlerini artırdıklarını belirtirken, Anadolu’nun yok olmaya yüz tutan çeşitli lezzetlerine de yer vermeye devam edeceklerini iletti. Örnek olarak da Bodrum’dan gelen Bodrum mandalinası reçelinin Eataly raflarında satılacak olmasını gösterdi. Bulunması zor, özel ve artizanal lezzetlere Eataly raflarını açan Akın, Eataly kalite standartlarına özen gösterdiklerini, tedarikçilerini de bu standartlara çektiklerini anlattı. İki ay önce ISO 10002:2014 Müşteri Memnuniyeti Yönetim Standardı’nı aldıklarını vurgulayan Akın, ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Standardı ve ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim standardı olmak üzere 3 sertifika sahibi olduklarına dikkat çekti.
“Türkiye’nin onaylı ilk ve tek Nutella Cafe’sini açtık”
Türkiye’nin onaylı ilk ve tek Nutella Cafe’sini açtıklarını hatırlatan Akın, Nutella Cafe’nin Eataly misafirleri tarafından büyük bir ilgiyle karşılandığını ve henüz 1 aydır aktif olmasına rağmen cirodan %2 oranında pay aldığını söyledi.
Eataly markasına sürekli yatırım yaptıklarını belirten Osman Cenk Akın, “Eataly konsepti Oscar Farinetti tarafından Kapalıçarşı’dan esinlenen bir konsept. Eataly’nin merkezinde İtalyan lezzetleri ve ürünleri var ama bulunduğu ülkenin değerlerini, yerel üreticilerini, lezzetlerini de her zaman içinde barındırıyor ve lezzet ortaklıkları çıkarıyor” şeklinde konuştu. Sürekli gelişen ve yenilenen Eataly’de tedarikçi sayısı ise geçen yıl 197 iken, bugün 286‘ya ulaştı.
#Eataly #üçüncüyaşında #İstanbul #ikincişube #açıyor
