Anasayfa » Gastro Güncel

Gastro Güncel

TÜROB kalifiye eleman için yetenek avına çıktı!

Haber: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Hakkı Günerkan  Turizm ve gastronomide yaşanan kalifiye eleman sorununa kökten çözüm bulmak isteyen TÜROB, Milli Eğitim Bakanlığı iş birliğiyle turizm meslek lisesi öğrencilerini yarıştırdı. ‘Sektör Yetenek Avında’ sloganıyla hayata geçirilen Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması gelenekselleşerek kamu ve özel sektör iş birliğiyle geleceğin aşçılarını yetiştirecek. Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB), Milli Eğitim Bakanlığı işbirliğiyle Türkiye’de ...

Devamı »

O zaman gastromüzikalite!

Ne sık duyar olduk değil mi son zamanlarda “gastronomi” kelimesini? Gastronomi aşağı gastronomi yukarı! E boşuna da değil hani! Bir restoran açıyorsun misal; kodlarını çözdüysen Dubai senin New York benim, büyümene asla ve kat’a bir engel yok! Şefsin, aşçısın (!) ya, bir füzyon, moleküler patlatıyorsun, tuttuysa da menülerin, gelsin o vakit en kıdemlisinden rütbelerin, tv programların, danışmanlık ücretlerin… Elin kalem ...

Devamı »

TAVAK, “Türkiye’de Gastronomi Ekonomisi Araştırması”nı yayınladı

Türkiye-Avrupa Eğitim ve Bilimsel Araştırmalar Vakfı (TAVAK) “Türkiye’de Yeme İçme Sektörünün Yapısı Gastroekonomisinin Boyutları Nasıl Gelişiyor?” konulu 2018 Ara Raporunu yayınladı. Türkiye’de Gastronomi Ekonomisi Araştırması’na göre, Türkiye hane halkının satın alma gücünün gelişimi ile sektörün gelişimindeki büyüme paralel gidiyor. Alım gücü ne kadar yüksek olursa, halk o kadar çok restoran harcaması yapıyor. Gastronomi ekonomisinin gelişimini etkileyen bir diğer önemli unsur, ...

Devamı »

Gıda Güvenliği Kongresi için geri sayım başladı!

Gıda Güvenliği Derneği tarafından 3 – 4 Mayıs 2018 tarihleri arasında İstanbul Grand Cevahir Hotel Kongre Merkezi’nde 6.’sı düzenlenecek olan Gıda Güvenliği Kongresi için tüm hazırlıklar tamamlanarak geriye sayım başladı. Türkiye’de ve bölgemizde ana teması sadece gıda güvenliği olan tek kongre olma özelliği taşıyan ve Gıda Güvenliği Derneği tarafından 3 – 4 Mayıs 2018 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel Kongre ...

Devamı »

TURYİD’in global zirvesinde 360 derece “gastroekonomi” konuşuldu

Haber: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Hakkı Günerkan  Türkiye’nin ilk Global Gastroeokonomi Zirvesi’ni düzenleyen Türkiye Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD), gastronomi konusunda dünya markası olan ülkelerin temsilcilerini İstanbul’da ağırladı, gün boyu devam eden dört oturumla gastronomiye 360 derece “ekonomik” ve “diplomatik” bir boyut kattı! Türkiye Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) gastronominin Türkiye’de de yaratıcı endüstrilerden biri olarak algılanması ve ...

Devamı »

Master Of Cake İstanbul’un birincisi Azerbaycan!

Master Of Cake İstanbul 2018 pasta yarışmasında Azerbaycan’dan katılan Sanan Pashayev tüm kategorilerde verilen ödülleri neredeyse tek başına kazanarak bir rekora imza attı. Bu yıl dördüncüsü gerçekleşen uluslararası pastacılık ve çikolatacılık festivali 2018 kapsamında gerçekleştirilen “Master Of Cake İstanbul ” pasta yarışması sonuçları belli oldu. Festival kapsamında 16 kategoride yapılan yarışmada Azerbaycan’dan katılan Sanan Pashayev tüm kategorilerde verilen ödülleri neredeyse ...

Devamı »

Nermin Yurtoğlu önce Paris’in tadına baktı, sonra yazdı…

Bu kış tatil için niyetim şirin bir kayak kasabasına gidip karların arasında bir süre kaybolmaktı, hiç de öyle “Bir Avrupa şehri gezeyim geleyim” havasında değildim ancak yüce plan çoktan yapılmaya başlanmıştı ve sanırım ben bunları düşünürken, gülümsenerek izleniyordum. (woman plan, god laughs!) Aslında işaretlerini de almıştım bu seyahatin; Bir süre önce Sartre‘la ilgili kitaplar okumaya başlamam, Edith Piaf’ın unutulmaz sesinden Fransız şarkıları duymaya ...

Devamı »

Türk mutfağında tadilat var!

Dünyanın dört bir yanından gelen gastronomi ve ekonomi liderleri ile vizyonerleri “global ekonomik krizin panzehiri” olarak nitelendirilen sektörü, fırsatları ve kendi kalkınma formüllerini anlatmak üzere 29 Mart’ta Global Gastroekonomi Zirvesi’nde buluşuyor. Gastronomi, 2020’lerin dünyasında büyük bir ekonomik güce dönüşeceğinin sinyallerini verirken, adını ve tadını hiç bilmediğimiz küresel lezzetler restoran ve marketlere hızla girerken, yaratıcı ekonomide ön plana çıkan ülkeler dünya ...

Devamı »

Gastronominin ‘lider kadınları’ hemcinslerine ilham olacaklar!

Haber: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Hakkı Günerkan Mutfağa çok yakışan kadına, yeme içme sektöründe fırsatlar sunarak Türkiye’de toplumsal cinsiyet eşitsizliğinin önüne geçmek hedefiyle ilk buluşmasını Ertuğrul Özkök moderatörlüğünde gerçekleştiren“Gastronomiye İlham Veren Kadınlar” platformu, farkındalık oluşturan projeleriyle gastronomide kadınların güçlenmesine destek olacak!.. Unilever Food Solutions’ın stratejik partnerliğinde yapılan, mutfakta olmak isteyen ve fark oluşturmak için yeterli fırsata sahip olmadığını düşünen kadınların ...

Devamı »

Türkiye’nin yıllık gıda israfı, 214 milyar lira!

Türkiye’de bir yıl içinde 1,7 milyar ekmek çöpe atılırken, 214 milyar liralık gıda israfı yapıldığı belirlendi. Türkiye’de yapılan gıda israfına yönelik araştırmaları ve medya başlıklarını inceleyen PRNet’in Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) ve medya yansımalarından derlediği bilgilere göre, Türkiye’de bir yıl içinde 1,7 milyar ekmek çöpe atılırken, 214 milyar liralık gıda israfı yapıldığı belirlendi. Günlük olarak bakıldığında ise, 4,9 ...

Devamı »