Anasayfa » Gastro Güncel

Gastro Güncel

9. Restoran Haftası 15 Ekim’de başlıyor!

Gastronomiyle sosyal ve kültürel yaşamın tüm dinamiklerini bir araya getiren Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası’nın 9.su bu sene 15 Ekim – 31 Ekim tarihleri arasında Türk Mutfağı temasıyla lezzet severleri hem yemeğe hem de yeni deneyimler yaşamaya davet ediyor. 15 gün süresince Türkiye’nin en iyi restoran, bistro ve kafelerinde Restoran Haftası’na özel hazırlanmış menüler gastronomi, tutkunlarını bekleyecek. İstanbul ve ...

Devamı »

Dünya Gıda Günü için tüm paydaşlar buluşuyor!

Gıdanın geleceğine ilişkin her şey Sürdürülebilir Gıda Konferansı’nda konuşulacak. 17 Ekim Çarşamba günü Fairmont Quasar Oteli’nde gerçekleşecek olan konferans, gıda sektörünün sürdürülebilir geleceğinin tartışılacağı önemli bir platform olacak.  Sürdürülebilir Gıda Konferansı ile Dünya Gıda Günü buluşması ‘Gıdanın Geleceğini Şekillendirmek’ temasıyla 17 Ekim’de İstanbul’da Fairmont Quasar Otelinde toplanacak. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası–TÜGİS ve Sürdürülebilirlik Akademisi’nin ...

Devamı »

Ağustos’un zam şampiyonu, salça!

Türkiye İstatistik Kurumu ağustos ayı enflasyon rakamlarını açıkladı. Ağustos enflasyonu aylık bazda yüzde 2,3 artış gösterdi. Yıllık enflasyon da yüzde 15,85’ten yüzde 17,90’a yükselmiş oldu. Üretici fiyatları aylık bazda yüzde 6,6 artarken yıllık Yİ-ÜFE yüzde 32’yi aştı. Tüketici fiyatları bazında Ağustosta bir önceki aya göre en yüksek fiyat artışının yüzde 25,56 ile salçada olduğu belirlendi.

Devamı »

Ustalar ipuçlarını WorldFood İstanbul, GTD etkinliğinde paylaşıyor!

Haber: Hatice Ünal Bilen Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood İstanbul, 5 Eylül Çarşamba günü TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde kapılarını açtı. 8 Eylül Cumartesi günü son bulacak fuarın ilk gününde gıda sektörünün geleceğini belirleyen önemli konular Food Arena Etkinlikleri kapsamında masaya yatırılırken Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) koordinasyonunda düzenlenen ‘Ustalardan İpuçları’ oturumu katılımcılar tarafından ilgiyle izlendi. GTD Başkanı Gürkan ...

Devamı »

Tarım da akıllanıyor!

Gıda ihtiyacımızın büyük bir bölümü tarımdan sağlanıyor. Ancak artan dünya nüfusu ile birlikte elimizde bulunan kaynaklar azalıyor. Gıda üreticileri, tarımda 4. devrime geçerek, akıllı teknolojileri kullanarak verimi artırabilir ve geleceği güvence altına alabilir. Son bulgulara göre insanlık 23 bin yıldır tarım ile uğraşıyor yani tarım, insanlık hayatında her zaman öncelikli konumda bulunuyor. Dolayısıyla gıda ihtiyacımızın büyük bir bölümü tarımdan sağlanıyor. ...

Devamı »

Fahir Abacı: “Boşuna başka ülkelere gidip paranızı çarçur etmeyin, Hatay’a gelin!”

UNESCO durduk yere dünyanın muhtelif şehirlerine unvan ithaf etmez. Bu isimler yüzyılların biriktirdiği değerlerin sonucu ortaya çıkar. Yaklaşık olarak 2300 yıllık bir geçmişi olan Antakya’da ilk yerleşimin tarihi M.Ö. 8000′e kadar uzanır. Çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış Hatay ve civarı beraberinde bu medeniyetlerin varlığından kaynaklı kültür birikimlerinden farklı yorumlanamaz. Bu tarihi zenginliğe atıfta bulunan Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş bir ...

Devamı »

Gaziantep, Gastronomi Festivali’yle dünyaya açılıyor

Röportaj: Hülya Ulupınar UNESCO’nun önemli kriterleri değerlendirerek seçtiği yaratıcı şehirler ağına güçlü gastronomisiyle girmeyi başaran Gaziantep, dünya gastronomi kenti olma prestijini 20 – 22 Eylül tarihlerinde rengarenk bir festivalle taçlandırıyor. Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şeflerin ve gastronomi duayenlerinin katılacağı festivalin detaylarını Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin ile konuştum. Fatma Hanım, Gaziantep’in uluslararası arenada ses getiren böyle bir festivalle tanıtılması fikri ...

Devamı »

Executive Şef Turgut Ay: Her şey dahil! (sağlık hariç)

Dünya da turizmden elde edilen gelir miktarı sürekli artış göstermekte. Yeni turizm merkezlerinin ortaya çıkışı, turistik ürünlerdeki çeşitliliğin artması, tüketicilerin turizme olan yoğun talepleri ülkeler ve bölgeler arası büyük bir rekabet yaratmıştır. Bu nedenle, konaklama işletmeleri de ürün ve hizmetlerini daha kolay pazarlamak ve doluluk oranlarını yükseltmek için daha önceden uygulanan oda kahvaltı, yarım pansiyon veya tam pansiyon yerine, kullanılsın ...

Devamı »

Deniz Dikkaya: Restoran mı otelden çıkar, otel mi restorandan?

– Resepsiyon, Nasıl yardımcı olabilirim? – Merhaba, yakınlarda yemek için tavsiye edeceğiniz nereler var? – Efendim arzu ederseniz otelimizin restoranını tercih edebilirsiniz. – Hımmm, peki ne tür mutfak servis ediliyor? – Dünya mutfağı efendim… Dünya mutfağı mı, yani Endonezya mutfağından Perkedel ile Jamaika Gizzadası aynı anda mı servis ediliyor. Bırakalım artık şu dünya mutfağı söylemini lütfen. Tabiri caizse çok banel ...

Devamı »

Vali’den GTD’ye tam destek sözü! Bursa Gastronomi Konferansı geliyor!

Haber: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Sezen Ece Alkaç Gastronomik Marka Kentler çalışması kapsamında Bursa’ya çıkarma yapan Gastronomi Turizmi Derneği, Valilik’ten maddi destek sözü alarak ayrıldı. GTD ilk adımda şehrin geleneksel tatlarını ulusal ve uluslararası boyuta taşıyacak nitelikli bir gastronomi konferansı düzenleyecek! Türkiye’nin yerel değerlerini ön plana çıkartmak ve Türk mutfağını dünyaya tanıtmak hedefiyle yola çıkan Gastronomi Turizmi Derneği, “Gastronomik Marka ...

Devamı »