Anasayfa » Gastro Güncel

Gastro Güncel

Melih Kümbüloğlu: “Görevimiz, cihazı ülke mutfaklarına adapte etmek!”

RATIONAL Türkiye’nin Kurumsal Şefi. Globalde benzer pozisyondaki 27 yönetici şeften biri. Görevi, Alman mühendisliğini Türk mutfağına en iyi şekilde adapte etmek ve operasyon yönetimini üstlenmek! Üç yıl şirket bünyesinde İç Anadolu Bölge Müdürü olarak çalıştıktan sonra Türkiye Kurumsal Şefi olarak görevine devam eden Melih Kümbüloğlu ile RATIONAL Türkiye çatısı altındaki görev tanımını, sorumluluklarını, Türk mutfağını ve RATIONAL’in sunduğu hizmetleri konuştuk. ...

Devamı »

Milli Mutfak Hareketi başladı!

TAŞPAKON ve Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu işbirliği ile oluşturulan ve 8 ana kararı kapsayan Milli Mutfak Hareketi, Discover Events ve TAŞPAKON işbirliği ile ilki gerçekleştirilen Dünya Helal Zirvesi 1. İslam Ülkeleri Aşçılar Kupası Ödül Töreni programında imza altına alınarak başlatıldı. Türk mutfağının ve yöresel ürünlerinin savunulması, işletmeler, toplu tüketim ve halk nezdinde yerli tüketimin artırılması, Türk yemeklerinin Türkçe yazılması ...

Devamı »

Kaya Demirer, 5. kez başkan seçildi!

TURYİD, 12. Olağan Genel Kurulu’nu bugün Sunset Restaurant’ta gerçekleştirdi. Kaya Demirer’in 5’inci Dönem TURYİD Yönetim Kurulu Başkanlığı’na seçildiği toplantıda, Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevine ise Metin Şen, Barış Tansever, Gamze Cizreli ve Ayhan Çarıkçılar getirildi. Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD), sektörün önde gelen isimlerini 4 Ocak 2019 Cuma günü Sunset Restaurant’ta düzenlenen 12. Olağan Genel Kurulu’nda bir ...

Devamı »

Gıda sürdürülebilirliğinde lider Fransa!

67 ülkenin yer aldığı dünyanın en kapsamlı “Gıda Sürdürülebilirlik Endeksi” yayınlandı. Üç temel başlıkta, 38 gösterge ve 90 kriter üzerinden yapılan değerlendirme sonucu Fransa, endeksin lideri olurken; 67 ülke arasında sürdürülebilir tarım başlığında 35’inci, beslenme sorunları başlığında 33’üncü sırada yer alan Türkiye, gıda kaybı ve israfında ise son sıralarda yer aldı. Dünyada gıda ve beslenmeye ilişkin sorunları analiz etmek ve ...

Devamı »

Tadım bahane, eğitime hizmet şahane!

Haber: Hatice Ünal Bilen Dur durak bilmeyen gastronomi sektöründeki hareketlilik; fuarlar, festivaller, workshoplar, tadımlar şeklinde yoğun bir şekilde sürerken, Türkiye’de gastronomi turizmine vizyoner proje ve etkinlikleriyle katma değer sağlamaya devam eden GTD (Gastronomi Turizmi Derneği) gastronomiye gönül verenleri ard arda düzenlediği iki özel etkinlikle bir araya getirdi. GTD, 21 Kasım ve 22 Kasım tarihlerinde düzenlediği iki ayrı organizasyonuyla bir yandan ...

Devamı »

Kahve ürünlerine talep %324 arttı

Hepsiburada, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nün ardından müşterilerinin kahve tercihlerini inceledi ve dikkat çeken veriler ortaya koydu. Trend verilerine göre, Eylül 2018’de kahve kategorisine ilgi, geçtiğimiz yıla göre yüzde 324 arttı. En çok talep hazır kahvelere gelirken, onu sırasıyla filtre ve çekirdek kahveler, Türk kahvesi, kahve kapsülleri, süt tozu ve sıcak çikolata takip etti. En çok kahve alışverişinin 36-45 yaş ...

Devamı »

2. Adana Lezzet Festivali sınavı geçti mi, kaldı mı? Gastronomi duayenleri nasıl yorumladı?

Haber: Hatice Ünal Bilen Bu yıl 12 – 14 Ekim tarihlerinde “Gelenekselin Gücü Adına!” temasıyla Merkez Park’ta düzenlenen ve Adana’nın “en” yerel ve “en” geleneksel mutfak kültürünü dünyaya tanıtma hedefiyle yola çıkan 2. Adana Lezzet Festivali halkın da yoğun katılımıyla gerçekleştirildi. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın himayesinde, Adana Valiliği’nin ev sahipliğinde düzenlenen festival, 2 Michelin yıldızlı ünlü Belçikalı şef Alexandre Dionisio ...

Devamı »

İstanbul Coffee Festival 40 bini aştı!

İstanbul Coffee Festival (İCF), bu yıl 116 markanın katılımıyla 40 bini aşkın kahve severi 104 etkinlikte bir araya getirdi. Avrupa’nın en büyük iki kahve festivalinden biri konumunda olan İstanbul Coffee Festival, Axess ana ponsorluğunda 20–23 Eylül 2018 tarihleri arasında KüçükÇiftlik Park‘ta ziyaretçilerini “The Source, The Journey, The People“ temasıyla ağırladı. Bu yıl kahvenin kaynağına odaklanan festival, kahve lezzetleriyle dolu zengin ...

Devamı »

Ankara’nın en büyük kahve festivali 28 Eylül’de başlıyor!

Kahve sektörünün en önemli marka ve lezzetleri bir araya getiren Ankara Coffee Festival, 28 Eylül’de Bilkent Station’da başlıyor. 3 gün sürecek dev festival, workshop çalışmaları ve canlı müzik performanslarıyla büyüleyecek. Bilkent Station, 28-30 Eylül tarihlerinde bir kez daha Ankara Coffee Festival’e ev sahipliği yapıyor. 3. nesil kahve akımının önde gelen markaları ve lezzetlerini bir araya getiren Ankara Coffee Festival’de başkentliler, ...

Devamı »

9. Restoran Haftası 15 Ekim’de başlıyor!

Gastronomiyle sosyal ve kültürel yaşamın tüm dinamiklerini bir araya getiren Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası’nın 9.su bu sene 15 Ekim – 31 Ekim tarihleri arasında Türk Mutfağı temasıyla lezzet severleri hem yemeğe hem de yeni deneyimler yaşamaya davet ediyor. 15 gün süresince Türkiye’nin en iyi restoran, bistro ve kafelerinde Restoran Haftası’na özel hazırlanmış menüler gastronomi, tutkunlarını bekleyecek. İstanbul ve ...

Devamı »