Mile’den büfe üstü sunumlarına profesyonel çözümler

1996 yılından bu yana sofra ekipmanları alanında dünyaca ünlü markaları Türkiye pazarına sunan Mile, büfe üstü sunumları ile de sektöre profesyonel çözümler sunuyor.

Avrupa’nın önde gelen markalarından Hepp, Schönwald, Zieher, Frilich, Revol, Mepra, Chilewich ve Burgess’in Türkiye distribütörlüğünü yapan firmanın sektöre yönelik faaliyetlerini ve ithal ettiği ürünlerini Mile Firma Sahibi Kenan Atabay ile konuştuk. Büfe üstü sunumların otellerin planlama aşamasında ihmal ettikleri alanlardan biri olduğunu belirten Kenan Atabay, “Halbuki büfe, otelin yiyecek içecek sunumunun vitrinidir, aynı zamanda güzel bir dekorun da önemli bir parçasıdır” diyor. “İyi oteller dahi alımlarını yaparken daha çok sofra üstü (porselen, cam, çatal bıçak takımları vb.) ürünlere yoğunlaşıp, seçmeye özen gösteriyor. Fakat büfe sunumları için sonrasında zorlama çözümler üretiliyor. Birbirine ve ortamın genel dekoruna pek de uymayan muhtelif cam ve porselen gibi kaplar, rastgele yükseltiler ile açık büfede gıdalar sunuluyor. Sonuç itibari ile ortaya genellikle pek de estetiği veya bütünlüğü olmayan karmaşık bir görüntü çıkıyor. Tabii bu teşhir, alanı optimum kullanan, en rasyonel sunum olmaktan da çıkabiliyor” şeklinde sözlerine devam eden Atabay, yurt dışında büfe sunum malzemelerinin ayrı bir ürün grubu olarak ele alındığını belirterek, “Hatta sırf bu tip ürünlerin imalatını ve tedarikini yapan firmalar bile var” diyor.

BÜFE ÜSTÜ SUNUMLARIN DA İTHALATÇISI

Mile olarak sofra üstü ürünlerin yanı sıra, özellikle büfe üstü sunumlara yönelik bazı markaların temsilciliğini de yaptıklarını söyleyen Atabay, ithal ettikleri ürünleri şöyle anlatıyor: “Mile, sofra üstü ekipmanlarla beraber dünyaca ünlü büfe sunumlarına yönelik markaların da Türkiye temsilciliğini yapan bir firma. Almanya’dan ithal ettiğimiz Zieher, bunlardan bir tanesi. Aslında bir tasarım firması olan Zieher’in ürün gamı çok geniş ve çok çeşitli büfe sistemleri var. Özellikle farklı tarzlarda yükselti sistemleri mevcut. Bunlar genellikle “yap-boz” gibi, farklı şekillerde kurulabilen, farklı yükseklikler sağlayabilen, hem alandan tasarruf sağlayan hem de şık tasarımları olan sistemler. Bir diğer özellikleri, hepsinin kolaylıkla kurulup kaldırılabilmesi. Bu yükseltilerin hepsinde gıdaların teşhir etmek için kullanılabilecek cam, metal, porselen, ahşap, hatta doğal taş ürünler mevcut. Diğer yandan bu sunumların aydınlatılması için kullanılabilen led ışıklandırma sistemleri var.) Frilich de Almanya’dan ithal ettiğimiz bir ürün. Kahvaltı büfeleri için geniş bir ürün gamına sahip olan Frilich’de meyve suyu, süt dispenserleri, jel soğutmalı türlü yükselticiler ve sunum malzemeleri gibi ürün grupları yer alıyor.

Fransa’dan ithalini gerçekleştirdiğimiz Revol ise, aslında bir porselen imalatçısıdır, ancak sofra porseleninden ziyade pişirme ve büfe sunum porselenleri imal ediyor. Bütün porselenleri fırın ve mikrodalga uygundur. Son yıllarda çıkardığı Revolution serisinin önemli bir özelliği indüksyonlu ısıtmaya uygun olmalarıdır, dolayısıyla indüksyonlu ısıtma kullanan büfelerde klasik chafing dish’lere (reşo) göre çok farklı ve estetik bir alternatif sunuyor, ama bunlar her türlü ısıtma sistemine de uygundur.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir