Etiket: ExecutiveŞef

Bolu’nun beş yıldızlı şefi: Ramazan Demir
05/08/2022 No Responses

Bolu’nun beş yıldızlı şefi: Ramazan Demir

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Bolu, Mengenli. Mutfağa ilgisi aileden geliyor. Büyüklerinden devraldığı, ustalarından el aldığı bir bayrak yarışı onunkisi. Mutfağa ilk girişi liseyi bitirir bitirmez, aile büyükleri ve yakınlarının da çalıştığı Şişli Terakki Lisesi mutfağı. Mesleğe yeni başlayan bir aşçı...
daha fazlasını oku
İstanbul’da Karadeniz Rüzgarı: Şef Zeyit Tokat
06/07/2021 No Responses

İstanbul’da Karadeniz Rüzgarı: Şef Zeyit Tokat

Röportaj: Hatice Ünal Bilen 1988 Rize doğumlu. Ailenin üçüncü kuşak aşçısı. Çocuk yaşlarından itibaren tıpkı aile büyükleri gibi pastanecilikle mesleğe bağlanmış bir deneyim o. JW Marriott Istanbul Bosphorus’un Executive Şefi… Z...
daha fazlasını oku
Tabaktaki imzası ömürlük heyecanı: Şef Uğur Alparslan
15/05/2020 No Responses

Tabaktaki imzası ömürlük heyecanı: Şef Uğur Alparslan

Röportaj: Hatice Ünal Bilen İnsanın dört bir yanı aşçı olunca, hele bir de kütüğünde “Bolu Mengen” yazıyor ise, mesleği neresinden baksanız kaderi! Uğur Alparslan’ın da baba, ağabey, kardeş, kuzenler, ailede kim varsa aşçı. Bir tek...
daha fazlasını oku
Şeflerin en gözü karası: Alexis Atlamazoğlu
06/12/2016 No Responses

Şeflerin en gözü karası: Alexis Atlamazoğlu

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç Profesyonel mutfağa ilk kez 27 yaşında stajyer olarak giren, bugün ise Conrad Istanbul Bosphorus Hotel’in Executive Şefliği mevkiine kadar yükselen Alexis Atlamazoğlu ile mutfaktayız…...
daha fazlasını oku