The St. Regis Istanbul Executive Şefi Şevket Cihan: “Michelin bir başlangıç”

The St. Regis Istanbul Executive Şefi Şevket Cihan: “Michelin bir başlangıç”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Aşçılık tutkusu küçük yaşlarından beri onunla. Mutfağa girme konusunda da pek bir şanslı! Öyle ki, ailesine ait bir esnaf lokantasında geçiyor, çocukluk ve ilk gençlik yılları. Acemiliği üzerinden atması da, profesyonellikle pişmesi de çok zaman almıyor,...
daha fazlasını oku
Naim Dönmez: “Hedefimiz, global bir marka olmak”

Naim Dönmez: “Hedefimiz, global bir marka olmak”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Türkiye’de Horeca sektöründeki liderliğini 40’ı aşkın ihracat pazarıyla güçlendiren ABM Mutfak, pandemi sonrası yatırımlarına hız kazandırdı. Ürün portföyünü genişleterek makine ve kalıplaşma yatırım...
daha fazlasını oku
Michelin Rehberi İstanbul törenine yıldız yağdı

Michelin Rehberi İstanbul törenine yıldız yağdı

Michelin, Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün ilk seçkisini açıkladı. Toplamda 5 adet yıldızlı işletme de dahil olmak üzere 53 restoranın derecelendirildiği ödül gecesinde İstanbul gastronomisine adeta yıldız yağdı… Michelin, Michelin Reh...
daha fazlasını oku
Giovanni Vaccaro: “Gerçek bir sarayda İtalyan mutfağı yapmak gurur verici”

Giovanni Vaccaro: “Gerçek bir sarayda İtalyan mutfağı yapmak gurur verici”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Aslen Sicilyalı. 20 yılı aşkın süredir mutfakta. Kendini bildi bileli üstelik de. Tüm aileye büyük bir mutlulukla sofralar kuran anne mutfağıyla başlıyor, onun şefliğe uzanan öyküsü. Biricik annesinin büyük bi...
daha fazlasını oku
Eli, ayağı uğurlu şef: Ercan Yamantürk

Eli, ayağı uğurlu şef: Ercan Yamantürk

Röportaj: Hatice Ünal Bilen İstanbul doğumlu, Bolulu. Aşçılar diyarının içinden değil belki ama İstanbul’daki şeflerin tastamam göbeğinden gelme bir profesyonel o. Uzun seneler İstanbul mutfaklarında tava sallayan aşçı babası gibi çocuk...
daha fazlasını oku
Excalibur Besin Kurutucusu Aritmetik Teknoloji distribütörlüğü ile Türkiye’de

Excalibur Besin Kurutucusu Aritmetik Teknoloji distribütörlüğü ile Türkiye’de

Dünya çapında şeflerin özellikle tercih ettiği Excalibur Besin Kurutucusu Aritmetik Teknoloji distribütörlüğü ile Türkiye’de… Excalibur Türkiye, üretimi Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan gıda kurutucuların (dehidratör) 4,...
daha fazlasını oku
Fagor Professional’dan yeni nesil akıllı fırın serisi: iKORE

Fagor Professional’dan yeni nesil akıllı fırın serisi: iKORE

Fagor Professional’in ilk kez 2021’de Host Milano Uluslararası Ticaret Fuarı’nda görücüye çıkardığı yeni iKORE akıllı fırınlar, her şefin ihtiyacını karşılayacak Advance ve Concept serileriyle mutfaklarda bir devrim başlatıyor. Yeni ...
daha fazlasını oku
İspanyol Mychef’i Türkiye’de Sorcan Teknik Danışmanlık Hizmetleri temsil edecek

İspanyol Mychef’i Türkiye’de Sorcan Teknik Danışmanlık Hizmetleri temsil edecek

TECNOCOFFEE markasıyla tanınan, Nuova Simonelli espresso makineleri Türkiye distribütörü Sorcan Teknik Danışmanlık Hizmetleri, bu yılın başında İspanyol Mychef profesyonel fırınlarının Türkiye temsilciliğini bünyesine kattı. 1991 yılınd...
daha fazlasını oku
RATIONAL, pişirme seminerlerini online platforma taşıdı

RATIONAL, pişirme seminerlerini online platforma taşıdı

Pişirme seminerlerini online platforma taşıdığını duyuran RATIONAL, bu sayede Türkiye’deki mutfak profesyonellerine dünyanın ilk ve tek yapay zekasına sahip çok fonksiyonel pişirme sistemlerinden iCombi Pro ve iVario Pro’yu kolay erişimle tan...
daha fazlasını oku
Geleceğin Şef Akademisyeni: Murat İlke Özipek

Geleceğin Şef Akademisyeni: Murat İlke Özipek

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Edirne doğumlu. İlk ve ortaokul dahil uzun yıllar Kırklareli’nin Babaeski ilçesinde yaşamış. Çocukluğundan beri elektrik işlerine bir hayli hevesli olduğunu anlatan Murat İlke Özipek’in o yaşlarında en büyük ...
daha fazlasını oku
1 2 3 6