Etiket: şef
Soğuk mutfağa niyet pastaneye kısmet: Abdullah Avni Kayahan
Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç Bolu, Mengen doğumlu. Pastacılığı babadan nasihat. Beyaz elbiseleri göre beğene filizlenen gönüllü bir mutfak hikayesi onunkisi. Bir heves, okul sıralarını terk edip, çocuk yaşlar...
Uğur Kangallı: Pazar liderliğimizi kreatif ve katma değerli ürünlerle sürdürüyoruz
Röportaj: Hatice Ünal Bilen Kuruluşunun 50. yılında 2022’yi ev dışı tüketim kanalına hitap eden yeni tasarımlarıyla karşılayan Korkmaz, kullanıcıların hayatını kolaylaştıran ve yenilik beklentilerine cevap veren ürünleriyle sektördeki...
Gastronomide son trend: Dünün şefleri bugünün Chef&B’leri
Röportaj: Hatice Ünal Bilen Dört duvar arası mutfak devri çoktan kapandı. Şefler, önce tabakların peşi sıra servis salonunda boy gösterdi. Yemeği tabaklamak kadar misafire vaat edilen lezzet deneyimine eşlik etmek de işin önemli bir parçasıyd...
Şef Claudio Chinali: “Sempatik değil, gururluyum”
Röportaj: Hatice Ünal Bilen Eataly İstanbul’un Executive Şefi. Genetik mühendisi Mantovalı babayla, Modenalı hostes annenin üçüncü erkek çocuğu. Almanya’da doğan iki ağabeyin aksine o bir Napolili. Çocukluğunda bir miktar Amerika ve Belçi...
Fairmont Quasar Istanbul’a yeni Executive Chef
Fairmont Quasar Istanbul’un mutfağında Executive Chef Ercan Yamantürk ile yepyeni bir dönem başladı. Fairmont markasının Türkiye’deki ilk oteli olan Fairmont Quasar Istanbul’a Executive Chef/Başaşçı olarak Ercan Yamantürk atandı. Mutfak se...
S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması için başvurular 7 Şubat’ta başladı
S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’nın 2022/23 dönemi için başvurular 7 Şubat’ta başladı. Bu dönem beşincisi gerçekleşecek yarışma S.Pellegrino Young Chef Academy tarafından gastronominin geleceğine yön verecek yeni nesil şef...
Tekne aşçılarının da bir derneği var artık!
Muğla’da ilk Aşçılar Pastacılar Derneği’nin temellerini atan MUGASDER Başkanı Taner Kökten, Tekne Aşçıları Derneği’nin kuruluşunu duyurdu. 2016 Yılında Muğla Aşçılar Pastacılar Derneği’ni kuran ve o günden itibaren Muğla gastro...
Turizm destinasyonlarında farklı yaklaşımları konuştular
Gastronomi sektörünün ünlü ve önemli isimleri ANFAŞ HORECA buluşmasında ‘Turizm Destinasyonlarında Farklı Yaklaşımlar’ı konuştu… Gastronomi sektörünün ünlü ve önemli isimleri, 18-21 Ocak 2022 tarihleri arasında Antalya’da ANFAŞ U...
