Atrox Lounge’dan damakları beklentilerin ötesine taşıyan yaz menüsü

Yazı: Hatice Ünal Bilen

Crowne Plaza İstanbul Florya’nın denize hakim lobi ve teras katında bulunan Atrox Lounge, yazı sürprizlerle dolu bir menüyle karşılıyor. Beş yıldızlı otelin Executive Chef’i İsmail Dönmez’in ustalık ve sanatını konuşturduğu menü, damakları beklentilerin ötesine taşıyacak kadar iddialı!

İstanbul’da benzersiz bir city-resort deneyimi sunan Crowne Plaza İstanbul Florya’nın denize hakim lobi ve teras katında bulunan Atrox Lounge, yenilenen menüsüyle yazın tüm güzelliklerini sofralara getiriyor. Beş yıldızlı otelin Executive Şefi İsmail Dönmez’in ustalık ve sanatını konuşturduğu menü, imza lezzetleriyle damakları beklentilerin ötesine taşıyor.

Uç noktaları zorlayan lezzetler

Crowne Plaza İstanbul Florya’nın Executive Şefi İsmail Dönmez’in yaz menüsünde öne çıkan lezzetler arasında başlangıçlarda yöresel, doğal ve taptaze ürünlerle harmanlanan salatalar dikkat çekiyor.  Her bir tabağında yerele dokunmayı prensip edinen Bolulu Şef, Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü bir tat olan yöresel Firik bulgurunu besleyici ve sağlıklı içeriği kadar hoş görünümüyle de tabağa zenginlik katan avokado ile süslüyor. Şefin, Beluga Mercimeği, diğer adıyla Siyah-Kara Mercimek ile hazırladığı keçipeynirli, patlıcanlı ve rokalı salata seçeneği  ise deneyenleri hem uzun süreler tok tutacak hem de damaklarını ziyadesiyle şenlendirecek türden. Unutmadan, Pancarlı Enginar Salatası ve Bulgurlu Somon Salatası da seçim yapmayı bir hayli zorlaştıracak.

Atrox Lounge’ın sıcak başlangıçlarında makarna, ravioli, pizza ve ana yemekte ise Firik bulguru eşliğinde servis edilen kuzu incik, mısır püreli tavuk ızgara, rezene püreli levrek damakta uç noktaları zorlayacak kadar lezzetli. İsmail Şef’in beğendi ile birleştirdiği tavuk şiş ise deneyimlenmeye değer!

Her damağı kucaklıyor

Belliki İsmail Şef, yeni menüyü tasarlarken her profilden damakseveri kucaklamayı esas almış. Tecrübeli şef, otelde konaklayan yerli ve yabancı misafirlerin yanı sıra dışarıdan gelen misafirler için de zengin menüsü ile tüm damak tatlara hitap eden bir menüye imza atmış. Dünyanın pek çok ülkesinden misafiri ağırladıklarını dile getiren Dönmez, “Menümüze makarna ve ravioli koyuyorsak, sini mantı da yer alıyor. Kinoadan mücver yaptık mesela. Ne de olsa kinoa artık ülkemizde de üretilebiliyor. Hem çok hafif hem de sağlıklı. Mezenin ise müdavimi çok! Misafirlerimize günlük dört çeşit mezeyi küçük cam tabakta servis ediyoruz. Mezeleri tercihe göre güncelliyoruz tabii.” diye anlatıyor.

Şefin bir yorumu da, pizzaya! İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti pizza, her geçen yıl ülkemiz şeflerince bir çığır açıyor, orası kesin! Kimi şeflerce pizza, İtalyan usulü  servis edilirken kimi şefler de Türkleştirilmiş örnekleriyle tabaklıyor. İsmail Şef de bu yazın pizzasını dana kaburgayla yorumlayarak Türk damak tadına adeta yeşil ışık yakıyor.

Haz yaşatan tatlılar

Marmara Denizi’nin eşsiz manzarasına nazır sade, şık ve konforlu bir ambiyans sunan Atrox Lounge’da bu mevsim tatlı yemenin de hazzı bir başka! Sadece Atrox’ta deneyimleyebileceğiniz imza lezzetlerin başında sıcak çikolatalı kek geliyor. İlhamını şefin çikolata aşkından alan bu unutulmaz tatlının daha ilk ısırıkta kızgın kumlardan serin sulara dalma hissiyatı vermesi çok da şaşırtıcı gelmiyor bana. Kestane taneleriyle dokulandırılması ve vanilya sosu ile dekorlanması ise tatlıya ayrı bir lezzet ve görsellik katmış. Sıcak çikolatalı kek gibi fesleğenli muhallebi ve böğürtlenli cheesecake de yenilenen menünün benzersiz tatları arasında yer alıyor. Hoş, hafif ve oldukça ferahlar!

#AtroxLounge #ExecutiveŞefİsmailDönmez #CrownePlazaİstanbulFlorya #yazmenüsü #manü #2022yaz #mutfak #gastronomi #gastronomiturizmi #Boluluşef

 

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir