Bursa Sheraton’da Marriott&Starwood Otelleri zincirine dahil Kalite ve Gıda Güvenliği Sistemleri ile rol model otellerden Sheraton &Aloft Bursa Complex otellerinden mutfak personeli ve 60 öğrencinin katılımıyla Unilever Food Solutions tarafından özel bir gıda güvenliği eğitimi gerçekleştirildi.
Ev dışı gıda sektöründe her iki işletmeden birine ürün ve hizmetleriyle ulaşan Unilever Food Solutions, ‘Güvenilir Eller’ Gıda Güvenliği Eğitim Programı kapsamında, Marriott&Starwood Otelleri zincirine dahil Kalite ve Gıda Güvenliği Sistemleri ile rol model otellerden Sheraton &Aloft Bursa Complex Otelleri Mutfak Ekipleri, Faik Çelik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek&İçecek Bölümü Öğrencileri ve Faruk Saraç Tasarım Meslek Yüksekokulu Gastronomi Bölümü öğrencilerinin katılımıyla yüz yüze gıda güvenliği eğitimi düzenledi. Bursa Gıda Mühendisleri Odası’ndan gıda mühendislerinin de dahil olduğu eğitimde, katılımcılara fiziksel ve kimyasal tehlikeler, temizlik, üretim güvenliği, çapraz bulaşma ve HACCP uygulamaları başlıklarında bilgiler verildi. Yüz yüze eğitim programına katılan ve gerçekleştirilen sınavda başarılı olan katılımcılara Gıda Güvenliği Derneği onaylı sertifikaları önümüzdeki günlerde takdim edilecek.
İlk yıl 5 bin şef hedefleniyor
Unilever Food Solutions ajandasında uzun yıllar en üst sırayı koruyacak Güvenilir Eller Gıda Güvenliği projesi kapsamında, ilk yıl 5.000 şefin eğitimleri tamamlaması hedefleniyor. Üç yıllık süreçte ise 30.000 şefin eğitimlere katılarak, gıda güvenliği sertifikası sahibi olması planlanıyor.
Kayı: “Benzer iş birliklerimiz sürecek”
Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Direktörü Nihan Kayı, “Geçen yıl gerçekleştirdiğimiz Türkiye Şef Araştırmasına katılan şeflerin %80’i sektördeki en önemli ihtiyaç olarak ‘Gıda Güvenliği’ alanında eğitim almayı gösterdi. Biz de buradan hareketle Gıda Güvenliği Derneği iş birliğiyle Gıda Güvenliği Eğitim Programını başlattık. Mayıs ayından bu yana online platformda eğitimlerimiz sürüyor. 2 bini aşkın şefimiz eğitimlere başladı ve 5 modüldem oluşan eğitimleri tamamlayanların oranı ise %45. Online eğitim programımız yanında yüz yüze eğitim programlarımıza da devam ediyoruz. Bursa’da Marriott&Starwood Otelleri zincirine dahil Sheraton &Aloft Bursa Complex otellerinin mutfak ekipleri, T.C. Faruk Saraç Tasarım Meslek Yüksekokulu ve Faik Çelik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek&İçecek Bölümü öğrencileri için yüz yüze bir eğitim gerçekleştirdik. Mutfak ekiplerine yönelik bu eğitimlerle olası gıda güvenliği risklerinin azaltılmasını hedefliyoruz. Önümüzdeki dönemde benzer iş birliklerini sektördeki tüm meslek birlikleriyle ve iş ortaklarımızla gerçekleştirmeyi sürdüreceğiz” dedi.
Sezer : “Gıda güvenliğini en önemli değer olarak görüyoruz”
SheratonBursa &Aloft Bursa Complex Otelleri Gıda Mühendisi&Sanitasyon Müfettişi Deniz Sezer, “Gıda Güvenliği”ni Sheraton ve Aloft markalarımızın en önemli değerlerinden biri olarak görüyoruz. Otellerimiz gıda güvenliği konusunda sürekli dış ve iç denetimlerden başarıyla geçmekte olup, şeflerimizin ‘en lezzetli’ üretimin yanında Gıda Güvenilirliği konusunda da en iyi uygulamaları benimseyip rol model çalışmalar gerçekleştirmektedirler. Bu bağlamda Unilever Food Solutions’un örnek projesi “Güvenilir Eller” bizi oldukça heyecanlandırdı. Bu kapsamda y ve z kuşağı şef adaylarını, Faik Çelik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve Faruk Saraç MYO gastronomi bölümlerindeki öğrencileride bu örnek Güvenilir Eller Projesine dahil ederek, gıda güvenliği konusunda sürdürülebilir gıda güvenliği farkındalığını iş ortaklarımızla beraber arttırabilmek en önemli hedeflerimiz arasındadır. Sheraton & Aloft Bursa ailesi olarak Unilever Food Solutions’ın Güvenilir Eller Projesinin bir parçası olduğumuz için çok mutluyuz.” dedi.
#BursalıŞeflere #GüvenilirEller #GıdaGüvenliğiEğitimi #Gıda #Güvenlik #Eğitim
