Bağdat Caddesi’nin çehresi kentsel dönüşüm nedeniyle hızla değişiyor. Bu değişim Cadde’nin eski sakinlerinden bir kısmının burayı terk etmesine neden oluyor. Bu terk ediş ilk başlarda biraz endişe uyandırsa da, yenilenen binalarla daha modern bir görünüme sahip olan Bağdat Caddesi eski popülaritesini hızla yakaladı. Bunda hiç kuşkusuz yeni açılan mekân ve dükkanların payı büyük. Caddebostan Kültür Merkezi’nin yanı başında açılan Neni Brasserie de Cadde’nin yeni sakinlerinden biri. Bölgede “brasserie” konseptiyle hizmet veren sınırlı sayıda işletme olduğunu göz önüne alırsak, menüsü ve dekorasyonuyla önemli bir açığı kapatarak hızla cazibe merkezi olacağını düşünüyorum.
Tipik bir Fransız
Neni Brasserie, dekorasyonuyla tipik bir Fransız işletmesini andırıyor. Kapıdan girdiğinizde kulağınıza gelen caz tınıları ve masalarda bulunan kumaş peçeteler buraya oldukça hoş bir ambiyans verse de kendinizi belli bir formata sokma ihtiyacı duymuyorsunuz. Neni sade dekorasyonundaki küçük dokunuşlarla kalitesini hissettiriyor. Yer karolarından duvarları süsleyen ayna ve resimlere kadar dekorasyonda kullanılan materyaller dünyanın pek çok köşesindeki ünlü brasserielerin izlerini taşıyor. “Brasserie” kelimesi her ne kadar menüde Fransız mutfağı ağırlığı olacağını çağrıştırsa da, Neni dünya mutfağından izler taşıyan ve her damak zevkine hitap edecek bir menü ile misafirlerini ağırlıyor. Menüde yer alan her seçenek ortalama üç, dört alternatifle beğeninize sunuluyor. Böylesine rafine lezzetlerle müşterinin karşısına çıkabilmek hiç de kolay değil. Hem iddia hem ürün kalitesi hem de bilgi ve tecrübe gerektiriyor.
Selektif menü
Bu selektif menünün bölge müşterisinin tatmin edilememiş damak zevklerine hitap ederek önemli bir açığı kapatabileceğini düşünüyorum. Çünkü neredeyse Bağdat Caddesi’ndeki her brasserie de menü birbirine çok yakın alternatiflerden oluşuyor. Neni Brasserie’nin menüsünde yer alan Güveçte Feta Peyniri, Rokforlu Rokalı Pizza, Coleman hardallı püre yatağında servis edilen Sauvignon şarap soslu Izgara Bonfile Madalyon, midye, karides, kalamar, günün balığı, kereviz ve rezene ile hazırlanan Balıkçı Güveç ve Belçika çikolatası ile yapılan Neni Pot de Cremein fark oluşturan lezzetler olduğunu söyleyebilirim. Her yemekte şefin farklı bir dokunuşu ve yorumunu bulabilirsiniz. Neni’yi eşdeğerlerinden ayıran en önemli özellik bu olsa gerek. Brasserie atmosferinden hoşlanıyorsanız Neni Brasserie’ye uğramalı ve mekanın tadını sonuna kadar çıkarmalısınız.
#NeniBrasserie, #fransiz, #menu
