TECNOCOFFEE markasıyla tanınan, Nuova Simonelli espresso makineleri Türkiye distribütörü Sorcan Teknik Danışmanlık Hizmetleri, bu yılın başında İspanyol Mychef profesyonel fırınlarının Türkiye temsilciliğini bünyesine kattı.
1991 yılında profesyonel mutfak ekipmanları üretimiyle yola çıkan Distform, ilerleyen zamanlarda ödüllü şef Joan Roca’nın iş birliğinde pişirme grupları geliştirmeye başladı. 2011 yılında Mychef adı altında Tektherm teknolojisine sahip ilk fırını piyasaya süren marka bain-marie kullanmadan düşük ısıda pişirme yapabilen fırınlarla profesyonel mutfaklarda yeni bir çağ başlattı. Yıllar içinde pek çok önemli uluslararası ödüle sahip olan markanın farklı kapasitelere sahip ve farklı amaçlara hitap eden patentli buhar ve sıcaklık ayarı teknolojileriyle donanmış konveksiyonel ve kombi gastronom fırınları bulunuyor.
Akıllı fırınlar
Farklı tepsi yüksekliklerine sahip gastronom özellikli iCOOK ve pastane tarzı işletmelere uygun tasarlanmış iBAKE serileri Wi-Fi seçeneği sayesinde fırının akıllı telefon ya da tablet üzerinden tam kontrolüne imkan tanıyor ve özellikle standardizasyona önem veren zincir işletmelerin işini kolaylaştırıyor. MyCloud bulut sistemi üzerinden pişirmeyi kontrol ederken aynı zamanda reçete oluşturup uzaktan yollanabiliyor. Google Asistant desteği ile de sesli iletişim kurmaya imkan tanıyor. Zincir işletmeler için tam kontrol olanağı sağlıyor.
Pastane ve unlu mamuller
Mychef’in Bakershop serisi pastaneler, kahve zincirleri ve süpermarketlere hitap ediyor. Nemi ayarlama özelliğine sahip serilerde özellikle donuk ve yarı donuk ürünlerin pişirilmesinde çok başarılı sonuçlar elde ediliyor. Ekmek, kruasan, kurabiye, börek ve tüm pastane mamulleri. Konveksiyon, kombi ve buharlı pişirme seçeneklerine sahip fırınlarda Multisteam, SmartWind, DryOutPlus ve UltraVioletSteam gibi patentli teknolojiler yer alıyor.
Kompakt, hızlı ve ödüllü
Mychef markasının geçtiğimiz Host Milano fuarında lansmanını yaptığı yeni nesi hızlı pişirme fırınları ise piyasaya çok iddialı giriyor. Ürünü kurutmadan, rengi ve özelliğini bozmadan dakikalar, hatta saniyeler içerisinde servise hazır hale getiren Quick 1 ve dokunmatik ekrana sahip Quick 1T modelleri, tüm iç aksamının çıkarılıp bulaşık makinesinde yıkanabilmesi özelliğiyle de öne çıkıyor. Kompakt ve istenirse üst üste konulabilir tasarımı, kullanıcı dostu menüsü, resimli şekilde kaydedilebilen reçete özelliği ile bar, kafe, servis istasyonları, süpermarket corner’ları gibi pek çok alanda servisi kolaylaştıracak. Uluslararası prestijli tasarım ödülü Reddot Product D Sign Award’e layık görülen Quick modeli, siyah, kırmızı ve beyaz renk seçenekleriyle satışa sunuluyor.
#TECNOCOFFEE #NuovaSimonelli #SorcanTeknikDanışmanlıkHizmetleri #Mychef #profesyonelfırın #Türkiyetemsilcisi #endüstriyelfırın #şef #chef #horeca
