İstanbul Mutfağı: Kadim Kültürlerin Buluştuğu Bir Mutfak (2)
Değerli okurlarım bir önceki sayıda İstanbul mutfağının tarihsel sürecine değinmiştim. İlk yazımda Fatih Sultan Mehmet döneminde Türklerin İstanbul’a yerleşmeye başlamalarından, yanlarında Orta Asya, Anadolu ve Selçuklu mutfak kültürünü getirmelerinden ve sonuç olarak birçok kadim medeniyetten etkilenerek İstanbul ...