Sirha ve Bocuse d’Or ilk kez İstanbul’da

Türkiye’de Türk restoran sahipleri ve şeflerinin beklentilerini karşılayacak ilk büyük etkinlik olacak olan Sirha İstanbul, İstanbul’da sektör profesyonelleriyle İstanbul Kongre Merkezi, 7-9 Mart 2013  buluşmaya hazırlanıyor.

Sirha 1983 yılında Lyon’da kurulduğundan beri, herkesin gelecekteki yemek servisi hayallerini gerçekleştirmesi adına yeni çözümler üretmesi ve katılımcılarına ilham vermesi açısından çok önem kazanmıştır.

Sirha, Dünya Ağırlama ve Gıda Hizmet etkinliği, iki yılda bir Fransa’nın Lyon kentinde düzenlenmektedir. 2200 yerli ve yabancı ürün standı yer alan Sirha Lyon 2011 fuarı 162,000 ziyaretçi ile 900 gazeteciyi ağırlamıştır.

Uluslararası gelişmenin bir parçası olarak Sirha Şanghay, Sirha Cenevre ve yanı sıra Sirha İstanbul Sirha ailesine eklenen yeni fuarlardır. Türkiye’de mesleğin tüm aktörlerinin beklentilerini karşılayacak ilk büyük etkinlik olacak Sirha İstanbul, İstanbul’da sektör profesyonelleriyle buluşmaya hazırlanıyor. Sirha fuarında simgeleşmiş iki büyük etkinlik: Dünyanın en prestijli gastronomi yarışması Bocuse d’Or’ Türkiye Seçmesi ve Omnivore, Genç Mutfak Festivali avant-gard Türk mutfağını “canlı” aşçılık sanatı gösterileriyle süsleyecek dünyaca ünlü şefler.

SİRHA İSTANBUL, KAPSAMLI VE YENİLİKÇİ OTEL, CATERİNG HİZMETLERİ & GIDA FUARI

Türkiye ve Avrupa’dan gelen yeme-içme ve ağırlama endüstrisinden 150 katılımcı, ithalatçı, distribütör ve üretici temsil edilecek; Gıda ürünleri ve malzemeler, mutfak ekipmanları, ürünler, pastane ve pasta pişirme için hammadde ve ekipmanları, cafe ürünleri ve ekipmanları, profesyonel giyim, sofra düzenleme ürünleri, aydınlatma, dekorasyon, otel ve restoran ekipmanları ve parçaları, hijyen ürünleri, yazarkasa çözümleri, yeni teknolojiler katılımcılara sunulacak…

Tüm restoranlar, oteller ve gıda sektörü profesyonelleri, tüm potansiyel ihtiyaçlarını karşılayacak olan bu kapsamlı fuarı keşfedecekler.

Sirha İstanbul fuarında giriş alanında yer alacak inovatif ürünler bölümünde , Türk ve dünya pazarından yeni ürünler sergilenecek ve katılımcıların beğenisine sunulacaktır.

Amacımız Türk restoran sahipleri ve şefleri restoran endüstrisinin gelecek trendleri ile ve dünya restoran konseptleri ile biraraya getirmek.

Sirha İstanbul, Türkiye ve komşu ülkelerinden 15.000 profesyonel ziyaretçiyi bir araya getirecektir. Gürcistan, Irak, İran, Rusya, Yunanistan, Azerbaycan, Türkmenistan, Kazakistan, Kırgızistan, Özbekistan, Kıbrıs…

GASTRONOMİ SEKTÖRÜ TRENDLERİNE YÖN VERECEK, TÜRKİYE’DE İLK DEFA DÜZENLECEK İKİ BÜYÜK ETKİNLİK:

Bocuse d’Or Turkey

Bocuse d’Or, dünyanın en prestijli gastronomi yarışmasıdır. Sirha İstanbul sahnesinde ilk kez Türk ulusal seçmeleri düzenlenecektir.

Kazanan yarışmacı, Bocuse d’Or Avrupa finalinde (2014 yılında Stokholm-İsveç), Ocak 2015 yılında Fransa, Lyon Sirha’da yarışacaktır. Ülkedeki en iyi şefler bir araya gelecek ve dünya çapındaki bu yarışma ile Türkiye gastronominin kapılarını aralayacaktır. Yarışma komitesinde Türkiye’nin en ünlü şeflerinden; Mehmet Gürs (Mikla Restoran), Mehmet Gök (Four Seasons Hotel Bosphorus), Rudolph Van Nunen (The Marmara Hotel) ve Maximilian J.W Thomae yer alacaktır. Bu şefler en kısa zamanda Türkiye’de Bocuse d’Or akademisinin kurulmasını sağlayacak olup, seçilen adayın finallere hazırlanmasını sağlayacaklardır.

Omnivore İstanbul

Etkinlikte, ünlü uluslararası şeflerden ve Türk yeteneklerden master-class gösteriler yer alacak. Dünya ve Türk mutfağının devrimci vizyonunu sunacaklar. Genç yetenekler, yerel ve uluslararası ünlü şefler Türk ve dünya mutfağının yenilikçi ve devrimci vizyonunu sunmak amacıyla 4 kişilik ekipler halinde, yemekler üzerine master sınıfları düzenleyecekler.

Üç gün sürecek bu etkinlikler bölgeden şeflerin dikkatini cezp edecek ve aynı zamanda basın mensuplarının ve kanaat önderlerinin ilgi odağı olacaktır.

Paul Bocuse tarafından oluşturulan Bocuse d’Or, 1987 yılından bu yana, her yıl beş kıtadan önde gelen yetenekleri ve kendi kuşağının önde gelen yeteneklerini Lyon ‘da biraraya getirmektedir. 24 finalist adayı, 63 ülkede 18 aylık bir seçim sürecine tabi tutulacaktır. Bocuse d’OR sadece bir aşçılık yarışması değil, aynı zamanda 8000 m2’lik bir alanda dünyanın dört bir tarafından gelen genç yeteneklerin değişik mutfak kültürlerinin biraraya gelmesini sağlayan bir etkinliktir. Aynı zamanda mükemmellik ve dostlukların paylaşıldığı değerlerle birlikte çizilen ,birkaç bin prestijli şefin birarada olduğu bir küresel bir ağdır.

2006’da Fransa ‘da yapılan Omnivore Yemek Festivali, dünyanın her yerinden gelen genç mutfak kültürleri anlamında birinci olarak seçilmiştir.Bunun sırrı; dünyanın en usta şefleri tarafından yapılan canlı ustalık gösterilerinin eşsiz kombinasyonu, konuk şefler ve alışılmadık bir mutfakta kutlama partisidir. 2012 yılında, Omnivore uluslararası şefler ile birlikte dünyanın başlıca ülkelerinde dünya turu yapacaktır: Paris, Şanghay, Moskova ve Newyork’ ta yapılan Omnivore Yemek Festivali bu yıl İstanbul’da yapılacak ancak bu son kez olmayacak.