Türkiye’nin lider endüstriyel mutfak ekipmanları markası Öztiryakiler, pandemiye rağmen yatırımlarını sürdürüyor. Bu yıl içinde sanayi tipi soğutma ekipmanları üretimini iki katından fazlaya çıkarttıklarını ve 24 bin m²’lik fabrikayı hizmete alacaklarını belirten Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkan Vekili Tahsin Öztiryaki ile firmanın 2021 yılına dair planlarını ve sektöre ilişkin değerlendirmelerini konuştuk.
Öztiryakiler olarak sektörün öncü firmalarından birisiniz. Endüstriyel mutfak ekipmanlarınızla HoReCa sektörünün çözüm ortağı oluyorsunuz. Otellerle yapmış olduğunuz çalışmalardan söz edebilir misiniz?
Öztiryakiler, 1958 yılında kurulduğu günden bu zamana ürün kategorilerinde gitmiş olduğu çeşitlilikle ve katma değerli ürünler üreterek ülkemizde büyük ölçekli lüks otel projeleri, restoran, cafe vb. gıda işletmeleri, rezidanslar, devlet ve kamu binalarının prestij projeleri gibi birçok projede tercih edilen Türkiye’nin lider endüstriyel mutfak ekipmanları markası olmuştur. Sektörümüzde en yüksek pazar payına sahip olmamızın yanında en çok ülkeye ihracat yapan ilk 10 firması arasındayız. Sektörümüzde ihracat lideri olarak global bir Türk markası olmaktan gururluyuz.
140.000 m² kapalı üretim alanımızda, 1.300 çalışanımız ile hazırlık, pişirme, taşıma, bulaşık, soğutucu, açık büfe ve servis ekipmanlarının yanı sıra; masa üstü servis ekipmanları, temizlik ve hijyen sistemleri ve mobil sahra yaşam üniteleri üretimlerini gerçekleştiriyoruz.
Üretim ve Ar&Ge merkezimizde yapılan testler ve denemeler neticesinde mutfaklarda sunduğumuz çözümlerimizle profesyonellerin en büyük yardımcısıyız. Kalitemizi teknolojiyle güçlendiriyor, mutfaklara ayrıcalık katan 2000’den fazla cihaz ve 4500’e yakın ürün çeşidimiz ile dünyanın dört bir yanındaki farklı pazar taleplerini karşılayacak dünya standartlarına sahip Türk Malı endüstriyel mutfak ekipmanları tasarlıyor, üretiyor ve satıyoruz. Türkiye’de 4 bölge müdürlüğü, 75 bayi, 118 satış sonrası servis noktası ve dünyada yaygın satış-servis ağımız ile 5 kıtaya doğrudan satış, anahtar teslim proje gerçekleştiriyoruz.
Firma olarak geliştirdiğiniz yeni ürünler var mı?
Bizler yenilikler üretmek için Ar&Ge çalışmalarımıza sürekli devam ediyoruz. Oteller, restoranlar, sağlık kuruluşları, mobil mutfaklar, sahrada yaşam üniteleri, kahve zincirleri, fast food zincir restoranlar, personel yemekhaneleri, catering ve gıda üretim tesisleri, pastane vb. çok geniş bir hizmet alanımız ve bu portföye eksiksiz cevap verecek geniş bir üretim ve ürün yelpazemiz var. Ürettiğimiz teknolojilerin yanı sıra sunduğumuz profesyonel proje ve satış sonrası servis hizmetimiz ve çağrı merkezimiz ile her zaman en iyi hizmeti sunmaya çalışırız. Yakın zamanda -86 ultra derin dondurucu ürünümüzün üretimine başladık. İlerleyen süreçlerde medikal alandaki ihtiyaçlara yönelim çözümlerimizi artıracağız. Dünya pazarlarında pandeminin de etkisiyle ortaya çıkan yeni iş modellerine yönelik çözümler tasarlamaya başladık. Dünyada yaşanan hızlı tüketimin doğal kaynaklarımız üzerine oluşturduğu olumsuz etkileri azaltmak için üretirken doğal kaynakları koruyarak atık miktarımızı azaltarak, daha az emisyon ile daha hızlı, yüksek adetli üretim yapmak; ürettiğimiz uzun ömürlü, aşınmalara dayanıklı, toksik madde içermeyen gıda güvenliği için malzemeler tercih edilmiş ürünler ile tüketimi dengede tutacak ürünlerin üretimini yapıyoruz.
Önümüzdeki dönemde karbon salınımının azaltılması, yeşil teknolojiler ve yenilenebilir enerji gelecek yıllara damgasını vuracak bir eğilim olacak. Bu konuda birincil amacımız, farkındalığı artırmak. Önümüzdeki dönemde de dönüşüm için mümkün olan destekleri alarak bizler de dönüşümünün parçası olmak arzusundayız. Çünkü üzerinde yaşadığımız dünyamıza hepimizin fayda sağlaması ortak sorumluluğumuz olmalıdır.
2021 yılını özellikle verimlilik ve tasarruf başlığını merkezimize alarak çalışmalarımızı tüm şirket bünyemizde her kademede dikkate alarak hassasiyet ile işliyoruz. Elimizdeki bilgi ve tecrübeyi kullanarak verimlilik oluşturan, tasarruf sağlayan, içinde yaşadığımız doğaya saygılı, işletmelere fayda sağlayacak projeler hayata geçirerek örnek olmayı istiyoruz. Sadece yeni ürünler değil, projelere uygun yeni çözümler geliştiriyoruz.
Turizm ve konaklama sektörü için de bir durum değerlendirmesini yapar mısınız? Sektör pandemide nasıl bir sınav veriyor?
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın yaptığı açıklamalardan da bildiğimiz gibi, 2020 yılında yaklaşık 40 milyar dolarlık bir turizm geliri hedeflemekteydik. Piyasa göstergeleri ve rezervasyonlar bunun rahatlıkla sonuçlanabileceğini gösteriyordu. Maalesef, tüm dünyayı kasıp kavuran yeni tip koronavirüs (COVID-19) salgınından en çok etkilenen sektörlerden birisi turizm oldu ve bu çerçevede biz de turizm açısından mevcut hedeflerimizin gerisine düşmek zorunda kaldık. Güvenli Turizm Sertifikasyon Programı sayesinde Türkiye’nin 2020’yi rakip ülkelere kıyasla daha az kayıpla geçirmesi planlanmıştı ama yine de geçen yılı turizm sektöründe yüzde 65 düzeylerinde bir kayıpla kapattı. Aşılamaların hızla devam etmesi ve ülkemizdeki vaka sayılarının aşağıya çekilmesi ile turizm sezona umutla başladı. Umarız tüm dünyayı etkileyen pandeminin seyri bu sezon sonunda artık etkisini kaybeder. Turizm, sadece konaklama sektörünü etkilemiyor esnaf ve iş yerleri çok zor dönemler geçirdi. Bu sezon onların da yüzünün gülmesini umuyoruz. Bu yıl özellikle Ege Bölgesi’nde çok sayıda yeni restoran projesi teslim ettik ve Bodrum yerli ve yabancı turistler için çok fazla alternatif sunuyor.
Bu yılın devamı için planlarınız neler? Gündemimizde yeni yatırım ve projeler var mı?
Ege ve Akdeniz bölgelerinde turizm, konaklama yatırımlarının yani sıra zincir restoranların ve yabancı markaların da ülkemiz turizm beldelerinde yatırımlar yaptığını görüyoruz. Ülkemiz dört mevsimi yaşatacak iklim, doğal güzellikler, tarihi ve kültürel değerlere sahip, çok yönlü ve farklı beklentilere cevap verebilecek bir destinasyon. Biz bu zenginliğin içerisinde yatırımcıların her türlü ihtiyacında her bölgede kesintisiz ve kusursuz hizmet vermeyi önceliğimiz yaptık.
Bu yıl içinde sanayi tipi soğutma ekipmanları üretimimizi iki katından fazlaya çıkartacak 24.000 m²’lik fabrikayı hizmete alacağız. Çorlu’da kurulacak fabrikada 200 kişiye ek istihdam sağlamayı ve endüstriyel buzdolabı sektöründeki gücümüzü pekiştirerek, daha fazla ülkeye ihracat yapmayı hedefliyoruz.
Haziran sonunda etkinlikler artık yavaş yavaş yüzyüzeye dönüyor. Biz de ilk olarak haziran sonu FSummit etkinliğine katılıyoruz. Burada hem yeni ürünlerimizi hem de yeni kahve konseptimizi tanıtacağımız iki standımız olacak. Oturumların zengin olduğu bu etkinlikte uzun bir aradan sonra tekrar sektör ile bir arada olacağımız için heyecanlıyız. Eylül ayı itibariyle de yurt içi ve yurt dışı fuar takvimleri oluşmaya başladı.
#öztiryakiler #tahsinöztiryaki #röportaj #horeca #endüstriyelmutfak #fsummit
