Türk mutfağının asırlık markası Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı, 97 yıllık lezzet yolculuğuna yeni ve modern tesisleriyle devam ediyor. Müşteri memnuniyeti odaklı hizmet anlayışını mutlu-verimli mutfak prensibi ve doğru projelendirme çalışmalarıyla kuvvetlendiren tarihi işletmenin İnoksan iş birliği ile yürüttüğü mutfak projesinin detayları bu haberimizde…
Türk mutfağının miras lezzetlerini 97 yıllık köklü birikim ve tecrübesiyle günümüz sofralarına taşımaya devam eden Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı, Mart 2021’de Susurluk’ta hizmete açtığı yeni tesisiyle yükselişini sürdürüyor. 1924 yılında Kurtuluş Savaşı’ndan gazi olarak dönen Osman Konak tarafından Trabzon’un Maçka ilçesinde bir handa temelleri atılan, zaman içerisinde dönüşüme uğrayarak bünyesine otel, market ve fırın işletmelerini de dahil eden tarihi işletme, 1986 yılı itibariyle Hamsiköy mevkiinde, ikinci ve üçüncü kuşak temsilcilerce yönetilmeye başlıyor. Bugün dördüncü kuşak İşletme Ortağı Çetin Konak’ın başarılı girişimleriyle sektöre değer katmaya devam eden Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı, bu asırlık yolculuğunda artık Türk gastronomisine ve yemek kültürüne yepyeni lezzet duraklarıyla mal olmuş bir değer…
17 yaşında atalarından devraldığı bayrağı büyük bir emek ve özveriyle Türkiye’nin çeşitli bölgelerine taşıdıklarını dile getiren Çetin Konak, “Bu mesleği dededen toruna devam ettiriyoruz. Bizim yeğenlerimiz ve torunlarımız da aynı işi yapıyor. Atalarımızdan teslim aldığımız bu mirasa güçlü yatırımlarla devam ediyoruz. Son olarak Mart 2021’de Susurluk’ta, İzmir – İstanbul ve İstanbul – İzmir otoyolunda, 167. kilometrede hizmete koyduk.” bilgisini paylaşıyor.
Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı, müşteri memnuniyeti hedeflerine ulaşmak için İnoksan çözümlerinden destek alıyor. Tarihi işletme, endüstriyel mutfak sektörünün lider markası İnoksan mutfak çözümleri ile daha yüksek müşteri memnuniyeti sağlıyor.
İddiası, asırlık tatlarında!
Elbette bu asırlık markanın tarihi yolculuğu kadar onu benzersiz kılan geleneksel tatları da anlatılmaya değer! 1924 yılında ihaleyle satılan hanlardan bir yer edinen Konakoğlu’nun kurucusu Osman Konak, Hamsiköy’de işletmeye açtığı o dükkanda öyle bir lezzeti nev-i şahsına münhasır bir yorumla servis ediyor ki, gelen bir daha geliyor. Torun Çetin Konak’ın anlattığına göre, Asya’nın meşhur süt tatlısı olan sütlacı, dedenin özgün yorumuyla çok geçmeden bölgeyle özdeşleşerek vazgeçilmez bir lezzete dönüşüyor.
Sadece Hamsiköy Sütlacı mı? Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı menüsüne damga vuran daha pek çok lezzeti saymak mümkün. Bugün bünyesinde Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini barındıran et lokantası ve Türkiye’nin yedi bölgesine ait yöresel ürünlerin satışa sunulduğu yöresel marketiyle beraber yüzde 100 pancar şekerinden üretimi yapılan Konakoğlu lokumlarıyla müşterilerine geniş bir yelpaze sunan tesisi ayrıcalıklı kılan bir özelliği de, yine bir Konakoğlu 1924 kuruluşu olan Old Town Coffee’si. Burada markanın ruhunu yansıtan özel kahve seçenekleri, aromalı içecekleri ve enfes tatlılarıyla müşterilerine adeta yüzyıllık bir lezzet şöleni yaşadıklarını söyleyen Konak, çok yakında Denizli ev tekstili ürünlerinin de satılacağı bir mağazanın faaliyetine başlayacağı müjdesini veriyor.
Mutfaklarını İnoksan ile projelendiren ve seçkin ürünleriyle tedariklendiren Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı işletmeleri, çalışma pişirme tezgahlarında çift taraflı 20 kişilik ekibine rağmen oldukça rahat ve konforlu bir çalışma alanı buluyor. Doğru projelendirme faaliyetlerinin bir avantajı olarak, operasyon esnasında herhangi bir alt yapı, tesisat ve havalandırma sorunu yaşamadıklarının altını çizen Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı İşletme Ortağı Çetin Konak, projelendirme çalışmalarına dikkat çeken sözlerinde alt yapıda pimaş yerine pik boru tercih edildiğini ve bu seçimin de çok önemli olduğuna vurgu yapıyor, “Mutfakta her şey tamamen otomatik olduğu için çalışanlarımızın su konusunda sıkıntısı yok. Burası kusursuz bir proje.” sözleriyle bu iş birliğini tüm işletmelere tavsiye ediyor.
“İnoksan ile çalışmak büyük ayrıcalıktı”
Konakoğlu Bolu Mengen Türk Mutfağı’nı bu yüzyıllık yolculukta güçlü kılan, marka değeri kadar, başarılı tedarik seçimleri de şüphesiz! Projelendirme faaliyetlerinde endüstriyel mutfak sektörünün 41 yıllık öncü markası İnoksan’dan destek aldıklarını anlatan Çetin Konak, İnoksan ile kusursuz bir proje gerçekleştirdiklerinin altını çizerek, şunları söylüyor: “Biz sekiz kardeşiz, sekizimiz de bu işle meşgul. Bizim için öncelikli olan, müşteri memnuniyeti. Bunu sağlayabilmenin en temel faktörlerinden biri, mutfağın doğru bir şekilde projelendirilmesi. Bu noktada İnoksan gibi köklü bir marka ile çalışmak önemliydi. Çok teklif aldık ancak önceliğimizi İnoksan’dan yana kullandık. O kadar kusursuz bir proje gerçekleştirildi ki, 20 kişilik mutfak ekibiyle hem sağ hem sol kanattaki tesisler rahatlıkla yönetilebiliyor. İnoksan ailesine, bize her konuda verdikleri değer ve destek için teşekkür ediyorum. İnoksan ile çalışmak büyük ayrıcalıktı. Şunu da söylemeden geçmek istemiyorum, fabrikaya her gittiğimde bize verdikleri değeri hissettiriyorlar. Bu çok önemli. Tabii ki her konuda daha da iyi olmak hedefindeyiz”.
#inoksan #endüstriyelmutfak #horeca #KonakoğluBoluMengenTürkMutfağı #ÇetinKonak #OsmanKonak #restoran #evdışıtüketim #mutfak
