Adını yüzyılın şefi seçilen efsanevi Fransız şef Paul Bocuse’den alan ve dünyanın en önemli gastronomik yarışması, hatta Mutfak Olimpiyatları kabul edilen Bocuse d’Or yarışması da fuar kapsamında ilk kez Türkiye’de düzenlendi. Metro Toptancı Market’in ana sponsor ve ürün tedarik sponsoru olduğu Bocuse d’Or Türkiye’de finale adını Şef Gürcan Gülmez yazdırdı. Yarışmada Erol Sarıdoğan ikinci ve Volkan Karataş üçüncü oldu. Yarışmacı şefler lagos ve Trakya kıvırcık kuzu malzemelerini yine Türkiye’nin yöresel tatlarıyla, kendi üsluplarıyla yorumladı. Şeflerin hazırladığı sanat eseri niteliğindeki yemekler, Türkiye’nin en değerli şeflerinin yanı sıra dünyanın en prestijli şefleri tarafından değerlendirildi. Jüri, dört şefin yemeklerini hazırlık süreci, lezzet, sunum, yaratıcılık gibi kriterlere göre puanladı.
Özerkan: “Şef Gürcan Gülmez, Avrupa Finali’ne Metro ile hazırlanacak’’ Ödül töreninde konuşan Metro Toptancı Market Genel Müdürü Kubilay Özerkan: “Bocuse d’Or gibi önemli organizasyonlara destek veriyoruz. Çünkü Türk mutfağının ve yenilikçi şeflerinin dünyanın önemli gastronomi platformlarında tanıtılmasına büyük önem veriyoruz. Türk mutfağı ve kültürünün hak ettiği
yeri bulması en büyük hayalimiz. Birinci olan şefimiz Gürcan Gülmez’in Avrupa Finali’nde Türkiye adına tarih yazacağına inanıyorum. Buradaki uluslararası şefler, yarışan yemeklerin Dünya Finali’nde yarışabilecek düzeyde olduğunu söyledi, ben onlar adına gurur duydum” dedi. Özerkan ayrıca Metro’nun, Gürcan Gülmez’i 14 aylık hazırlık süreci ve yarışma sürecinde destekleyeceği haberini verdi.
Sirha Fuarı’nda yapılan bir diğer önemli aktivitelerden biri, 8 Mart’ta Gastrobosphorus pastacılık
yarışması ile gerçekleşti. Sirha Dünya Ağırlama ve Gıda Hizmet etkinliği kapsamındaki Gastrobosphorus Patisserie Yarışması’nda katılımcılar, Gastrobosphorus yarışmasını izleyerek tatlı menüleri için yeni fikirler edindiler. Ülkenin her yanından gelen adaylar, en iyi çikolata, pasta, Türk mutfağının alakart tatlıları, çikolata ve fırıncılık alanlarında yarıştılar. Gastronomi sektörü profesyonellerinden yoğun ilgi gören yarışmaya BTA adına katılan aşçılar Muhsin Ertürk, Mark Decker ve Fatma Arzu Deniz, Türk Tatlısı kategorisinde hazırladıkları pancar tatlısı ile birincilik ödülüne layık görüldüler. BTA’nın ödül kazanan tatlısı, fıstıklı ve bademli şeker pancarının yanı sıra kaymaklı kırmızı pancar, lor peyniri, incir çekirdeği ve şeker pancarı dondurması ile hazırlanıyor.
