Kategori: Söyleşiler

Ranchero Mutfaklar Koordinatörü Erkan Yeşil: “Ranchero merak ettiğim bir mutfaktı”
19/01/2024 No Responses

Ranchero Mutfaklar Koordinatörü Erkan Yeşil: “Ranchero merak ettiğim bir mutfaktı”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen – Şef Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç Bolu, Mengenli. 35 yıldır mutfağın içinde. Köklerinden aşçı. Yaşı 13’ü bulmadan Büyük Sürmeli Otel’in mutfağına göz dikmesi de o köklerin verdiği cesaretten kuvvetle muhtemel!.. Ranchero Mutfaklar Koordinatörü Erkan Yeşil, Büyük...
daha fazlasını oku
Lezzetin efendisi: Somer Sivrioğlu
27/01/2023 No Responses

Lezzetin efendisi: Somer Sivrioğlu

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Doğma büyüme iki kuşak İstanbullu. Aşçılık hikayesi Ataköy’deki restoran barlarında başlıyor. Annesi de kendi gibi aşçı zaten. İstanbul Moda Lisesi’nde okurken iflasla kapanan restoranları ve rol mode...
daha fazlasını oku
I-MICE 2. Başkanı Işıl Özmen: “Kadın-erkek, birlikte daha güçlüyüz!”
27/01/2023 No Responses

I-MICE 2. Başkanı Işıl Özmen: “Kadın-erkek, birlikte daha güçlüyüz!”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Hibrid360 Medya Hizmetleri “I-MICE’ta 1 Kadın, 1 Erkek başkan olması demokratik ve çağdaş bir vizyona sahip olduğumuzun en büyük göstergesi… Bu görüşün bütün sektörlerde örnek teş...
daha fazlasını oku
Ak Gıda – İçim Süt CEO’su Ali Sözen: “Yeme- İçme profesyonellerini ve şefleri iş ortağımız olarak görüyoruz”
24/01/2023 No Responses

Ak Gıda – İçim Süt CEO’su Ali Sözen: “Yeme- İçme profesyonellerini ve şefleri iş ortağımız olarak görüyoruz”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen 1996 yılında kurulan, 2015 yılından bu yana dünya süt endüstrisinin en büyük şirketi Grup Lactalis bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Ak Gıda, Türkiye’nin en fazla süt ve süt ürünleri üretimini gerçekleştir...
daha fazlasını oku
Şef Birkan Erköylü: “Lokanta Feriye mutfağıyla Michelin’e girmek gurur verici”
04/01/2023 No Responses

Şef Birkan Erköylü: “Lokanta Feriye mutfağıyla Michelin’e girmek gurur verici”

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç Aydın, Yenice doğumlu. Bir yol hikayesi onunkisi. Ege’nin dünya mirası kenti Aphrodisias Yolu üzerindeki bir kasabada filizleniyor, aşçılık yolculuğu. Antik çağın heykeltıraşlık,...
daha fazlasını oku
Didar Sevdil Yıldırım: “Daha iyi bir dünya için neferim”  
29/12/2022 No Responses

Didar Sevdil Yıldırım: “Daha iyi bir dünya için neferim”  

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Mart 2021’den bugüne Tahsildaroğlu A.Ş.’de CEO’luk görevini üstlenen Didar Sevdil Yıldırım ile yeniden yapılanan köklü peynir markasını ve Horeca kanalına dönük yeni yönetim stratejilerini konuş...
daha fazlasını oku