Kategori: Reha Tartıcı

Reha Tartıcı: “Yaşanabilir bir dünya inşa etmeye mutfağımızdan başlayalım”
19/09/2023 No Responses

Reha Tartıcı: “Yaşanabilir bir dünya inşa etmeye mutfağımızdan başlayalım”

Gastronomi dünyası, damak tadını tatmin etmenin ötesine geçerek sürdürülebilirlik misyonunu benimsemekte hızla ilerliyor. Bu çerçevede, son yıllarda öne çıkan ve adını sıkça duyduğumuz kavramlardan biri de “Sıfır Atık Mutfak”. Sıfır Atık Mutfak, yemek hazırlığından atıkların yönetimine kadar her aşamad...
daha fazlasını oku
Sürdürülebilir gastronomi için tüketme, türet!
22/05/2023 No Responses

Sürdürülebilir gastronomi için tüketme, türet!

Sağlıklı bir geleceğin inşasında hayati rolleri olan yeşil ekonomi ve gastronomi arasında önemli bir ilişki var. Bu iki kavram birbirlerini destekleyerek sürdürülebilir bir geleceğin oluşturulmasına yardımcı olabilir. Reha Tartıcı/ Gastrono...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Tersine göçü başlatamazsak, yarın çok geç olacak”
24/04/2023 No Responses

Reha Tartıcı: “Tersine göçü başlatamazsak, yarın çok geç olacak”

11 ilimiz başta olmak üzere tüm Türkiye’yi derin üzüntülere boğan depremin üzerinden koca bir üç ay geçti. O büyük yıkımla birlikte bölgeden göç eden göç edene. Kültürel hafıza için, yerel ürünlerin sürdürülebilirliği için, ç...
daha fazlasını oku
Gastronomi emekçileri de unutulmayacak, selfie rekortmenleri de!
23/03/2023 No Responses

Gastronomi emekçileri de unutulmayacak, selfie rekortmenleri de!

daha fazlasını oku
Gastronomik mirasımızı sürdürülebilirlikle enkazdan çıkarabiliriz
24/02/2023 No Responses

Gastronomik mirasımızı sürdürülebilirlikle enkazdan çıkarabiliriz

Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olan ve aralarında Adıyaman, Kahramanmaraş, Gaziantep, Kilis, Diyarbakır, Malatya ve Hatay’ın da bulunduğu şehirler bir yandan deprem felaketinin yaralarını sarmaya çalışırken bir yandan da sahip olduk...
daha fazlasını oku