Reha Tartıcı: “Yaşanabilir bir dünya inşa etmeye mutfağımızdan başlayalım”
Gastronomi dünyası, damak tadını tatmin etmenin ötesine geçerek sürdürülebilirlik misyonunu benimsemekte hızla ilerliyor. Bu çerçevede, son yıllarda öne çıkan ve adını sıkça duyduğumuz kavramlardan biri de “Sıfır Atık Mutfak”. Sıfır Atık Mutfak, yemek hazırlığından atıkların yönetimine kadar her aşamad...