Reha Tartıcı: “Gıda ve tarımda sürdürülebilirliği nasıl sağlayabiliriz?”

Reha Tartıcı: “Gıda ve tarımda sürdürülebilirliği nasıl sağlayabiliriz?”

“Gıda üretiminde en büyük kaynak toprak olduğuna göre. Topraktan geleni yeniden toprağa göndereceğiz formül bu kadar basit! Bugün olduğu gibi önümüzdeki yıllarda da tarım ve gıda en stratejik sektörler olarak hayatımızın merkezinde yer almaya devam edecek.” Dünyada sürdürülebilirlik kavramı yaygın...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Geleceğimiz için doğayla barışmalıyız”

Reha Tartıcı: “Geleceğimiz için doğayla barışmalıyız”

Doğa ve dünyamız milyonlarca yıldır kol kola her koşulda varlıklarını sürdürüyor. Ama insanoğlunun sayısal artışı ve teknolojik gelişimi doğa ile dünyanın ahenkli birlikteliğini bozdu. İnsanoğlu yaşam alanlarını bilinçsizce genişle...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Birlikte hareketle daha sürdürülebilir bir dünya inşa edebiliriz”

Reha Tartıcı: “Birlikte hareketle daha sürdürülebilir bir dünya inşa edebiliriz”

Günümüzde sosyal, ekonomik ve çevresel sürdürülebilirlik, dünya genelinde gittikçe daha fazla önem kazanıyor. İnsanlık, kaynaklarını doğru bir şekilde kullanarak gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakma sorumluluğunu taşıyor. Bu s...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Bireyselleşme trendi gastronomiyi dönüştürüyor”

Reha Tartıcı: “Bireyselleşme trendi gastronomiyi dönüştürüyor”

Gastronomideki en kritik değişim bireylerin yemek tercihlerinde ve deneyimlerinde artan bireyselleşme trendidir. İnternet, sosyal medya ve mobil uygulamaların yaygınlaşması ile birlikte herkes kendi özel yemek deneyimlerini paylaşabilir hale geldi. G...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Yaşanabilir bir dünya inşa etmeye mutfağımızdan başlayalım”

Reha Tartıcı: “Yaşanabilir bir dünya inşa etmeye mutfağımızdan başlayalım”

Gastronomi dünyası, damak tadını tatmin etmenin ötesine geçerek sürdürülebilirlik misyonunu benimsemekte hızla ilerliyor. Bu çerçevede, son yıllarda öne çıkan ve adını sıkça duyduğumuz kavramlardan biri de “Sıfır Atık Mutfak&#8221...
daha fazlasını oku
Sürdürülebilir gastronomi için tüketme, türet!

Sürdürülebilir gastronomi için tüketme, türet!

Sağlıklı bir geleceğin inşasında hayati rolleri olan yeşil ekonomi ve gastronomi arasında önemli bir ilişki var. Bu iki kavram birbirlerini destekleyerek sürdürülebilir bir geleceğin oluşturulmasına yardımcı olabilir. Reha Tartıcı/ Gastrono...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Tersine göçü başlatamazsak, yarın çok geç olacak”

Reha Tartıcı: “Tersine göçü başlatamazsak, yarın çok geç olacak”

11 ilimiz başta olmak üzere tüm Türkiye’yi derin üzüntülere boğan depremin üzerinden koca bir üç ay geçti. O büyük yıkımla birlikte bölgeden göç eden göç edene. Kültürel hafıza için, yerel ürünlerin sürdürülebilirliği için, ç...
daha fazlasını oku
Gastronomi emekçileri de unutulmayacak, selfie rekortmenleri de!

Gastronomi emekçileri de unutulmayacak, selfie rekortmenleri de!

daha fazlasını oku
Gastronomik mirasımızı sürdürülebilirlikle enkazdan çıkarabiliriz

Gastronomik mirasımızı sürdürülebilirlikle enkazdan çıkarabiliriz

Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olan ve aralarında Adıyaman, Kahramanmaraş, Gaziantep, Kilis, Diyarbakır, Malatya ve Hatay’ın da bulunduğu şehirler bir yandan deprem felaketinin yaralarını sarmaya çalışırken bir yandan da sahip olduk...
daha fazlasını oku