Cem Polatoğlu: “Turizmde yeniden senet dönemi”

Cem Polatoğlu: “Turizmde yeniden senet dönemi”

80’ler 90’lar. İç turizm hareketlendi. Yurt dışından gelen turiste alışık olan oteller daha çok yerli turistle tanıştı. Ancak euro veya dolar bazlı çalışan otellerin fiyatları yerli turiste yüksek geldi. Tüketici tek seferde nakit ödeme yapmaya zorlandı. Çare: Senet Senet, tatil...
daha fazlasını oku
Reha Tartıcı: “Geleceğimiz için doğayla barışmalıyız”

Reha Tartıcı: “Geleceğimiz için doğayla barışmalıyız”

Doğa ve dünyamız milyonlarca yıldır kol kola her koşulda varlıklarını sürdürüyor. Ama insanoğlunun sayısal artışı ve teknolojik gelişimi doğa ile dünyanın ahenkli birlikteliğini bozdu. İnsanoğlu yaşam alanlarını bilinçsizce genişle...
daha fazlasını oku
Cem Polatoğlu: “EMITT panayıra dönüştü”

Cem Polatoğlu: “EMITT panayıra dönüştü”

daha fazlasını oku
Cem Polatoğlu, Yeni 1618’i iyi ve kötü yönleriyle değerlendirdi

Cem Polatoğlu, Yeni 1618’i iyi ve kötü yönleriyle değerlendirdi

Henüz kanun taslağı elimizde yok, kim ne gördüyse barkovizyondan gördü veya toplantıda dinledi. Ama orada olsun olmasın hepimiz yorum yaptık. Üyeler, eğer TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya’ya yakınsa, yeni yasa için “tu kaka” dedi. Muhal...
daha fazlasını oku
Türkiye gastronomisinin büyük ustası: Tuğrul Şavkay (1951-2003)

Türkiye gastronomisinin büyük ustası: Tuğrul Şavkay (1951-2003)

Son iki yazımda, gastronomi alanına büyük katkılar sağlamış ve yiyecek ve içecek sektörünü dönüştürmüş Fransız gastronom ve şefler Escoffier ve Carême’den bahsetmiştim. Bu yazının konusu ise Türkiye’nin öncü ve en önemli gastron...
daha fazlasını oku
Tezer Öner: Git o turisti bul getir, saçlarını yol getir!

Tezer Öner: Git o turisti bul getir, saçlarını yol getir!

“Dükkânı açıp önüne bir sandalye koyup oturarak müşteri bekleme devri sona erdi. Çok daha agresif olmamız gerekiyor. Türkümüzdeki gibi; ‘Git o turisti bul getir, saçlarını yol getir…” Biz de “iyi esnaf” olmak diye bir kavra...
daha fazlasını oku
Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi

Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi

Geçen yazımda Fransız mutfağının dünya mutfakları arasından sıyrılarak üst sıralara yerleşmesinde önemli kilometre taşlarından biri olan Şef Auguste Escoffier’i (Agust Eskofier) yazmıştım. Diğer önemli şahsiyet ise Marie-Antoine Carê...
daha fazlasını oku
“Kalimera” komşu!

“Kalimera” komşu!

Sabah yazdığım için böyle başladım. Sayın Cumhurbaşkanımız ve Sayın Yunan Cumhurbaşkanı Atina’da resmi ziyaret kapsamında bir araya geldi. İki ülke arasındaki yakınlaşma ve normalleşme süreci kapsamında yapılan bu görüşme ve verile...
daha fazlasını oku
Cem Polatoğlu: Turizmde maaş verilmez, alınır!

Cem Polatoğlu: Turizmde maaş verilmez, alınır!

daha fazlasını oku
Otellerde sürdürülebilirlik için teknoloji: Geleceğin yeşil konaklaması

Otellerde sürdürülebilirlik için teknoloji: Geleceğin yeşil konaklaması

Talya Bilişim Yönetici Ortağı Nilüfer Durukal Doğal kaynakların sınırlı oluşu ve iklim değişikliğinin ortaya koyduğu tablo, sürdürülebilirlik konusunun acil olarak bireyden topluma herkes tarafından benimsenmesi ve aksiyona geçirilmesi gere...
daha fazlasını oku