Dünyanın tek ödüllü çikolata yarışması olan World Chocolate Masters’ın Türkiye ayağından, Divan’nın pasta şefi Muhammed Özdemir ödülle döndü.
Barry Callebaut Gurme markaları Callebaut, Cacao Barry ve Carma tarafından düzenlenen yarışma Mart ayında, USLA Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde gerçekleştirildi. Türkiye ve bölge ülkelerinden yalnızca 6 finalistin belirlendiği bu sıradışı yarışmada Özdemir, “Gösteri Çikolatası” kategorisinde birinciliği elde etti.
Barry Callebaut Gurme markaları Callebaut, Cacao Barry ve Carma tarafından düzenlenen yarışma Mart ayında, USLA Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde gerçekleştirildi. Türkiye ve bölge ülkelerinden yalnızca 6 finalistin belirlendiği bu sıradışı yarışmada Divan’nın pasta şefi Muhammed Özdemir, “Gösteri Çikolatası” kategorisinde birinciliği elde etti.
World Chocolate Masters’ın bu seneki ulusal ve uluslararası teması “Lezzetin Mimarisi” olarak belirlendi. İnsan zekasının ve yeteneğinin sınırsızlığını sergileyen mimari yapılardan esinlenerek; ilham, tasarım ve yenilik kavramlarını lezzet dünyasına taşımayı amaçlayan yarışmada, lezzet kavramının içerdiği zıtlıkların ve göreceli oluşunun da altı çizildi. Çikolata yapımı yarışmasında finalistler beş farklı kategoride yarıştı.
Gösteri Çikolatası kategorisinde birinciliği Divan’nın pasta şefi Muhammed Özdemir kazandı. Genel yarışmada ise üçüncülüğü elde eden Özdemir, yarışmadaki eserlerini üretirken Zaha Hadid’in farklı ve güçlü tarzından etkilendiğini belirtti. Özdemir, yarışmadaki her ürününde, sanatsal bir bakış açısıyla, dengedeki güzelliğe ve asimetrideki ahenge vurgu yaptığını da ekledi. Muhammed Özdemir jüriye, yuvarlak biçimler ve keskin kenarlar gibi formlarla farklı uçları estetik bir bakışla uzlaştırarak lezzet ve tasarımı bütünleştiren eserler sundu.
1997 yılında Divan Grubu’na katılan Özdemir, Hollanda’da çikolata ve pastacılık alanında iki yıl eğitim gördükten sonra yeniden Türkiye’ye döndü. Burada edindiği yeni ürün oluşturma ve teknikler geliştirme konusundaki deneyimlerini 2003 yılından beri Divan Pastaneleri bünyesinde sunmaktadır.
