Röportaj: Hatice Ünal Bilen
Fotoğraflar: Hakkı Günerkan
“Türk kahvesinin varlığı, daha geleneksel olan Türk kahvesi ile modern bir içim şekli sunan Nespresso arasında bir köprü olmayı sağladı. Zor olan şey, dünyadaki en büyük çay piyasalarından biri olan Türkiye’de, çay kültürünün daha yaygın olduğu bir ortamda var olabilmekti.”
Profesyonel kahve çözümleriyle yeme-içme sektöründe önemli yeniliklere imza atan Nespresso, yeni açtığı Nişantaşı mağazasında markanın yeni saf kökenli Brazil ve Guatemala kahvelerinin tadımını gerçekleştirdi. Nespresso MEAC Bölge Müdürü Pierre Debayle ve Genel Müdür Yardımcısı Selim Cenkel’in de katılımıyla 24 Haziran Çarşamba günü gerçekleşen organizasyonda yeni ürünlerin yanı sıra markaya dair yenilikler ve gelişmeler de paylaşıldı.
Bu özel günde bir araya geldiğimiz Pierre Debayle ile Nespresso markasının Horeca kanalına yönelik ürün, hedef ve projelerini konuştuk.
Öncelikle Nespresso markası hakkında biraz bilgi verebilir misiniz?
Nespresso markası, evde her fincanda kusursuz espresso lezzetini yaşatma fikri ile 1986 yılında ortaya çıkmıştır. İlk porsiyon kahve sistemi olan Nespresso, markanın temelini oluşturan DNA’sını koruyarak ve kendini geliştirerek büyümeye devam etmiştir.
Aslında Nespresso’nun odak noktası ve asıl uzmanlığı sadece kahve makineleri ve kapsül kahveler değil, aynı zamanda Nespresso Club konsepti ile kişiselleştirilmiş müşteri hizmetleridir. 2000’li yılların başında, Nespresso ilk butiklerini açarak web sitesinin lansmanını yapmış ve böylece müşteri deneyimini üst seviyelere taşımıştır. 2006 yılında ‘Nespresso, what else?’ mottosu ile George Clooney marka yüzü olmuştur ve böylece marka global arenada bilinirliğini arttırarak, porsiyon kahve sektöründe referans marka haline gelmiştir.
Bugün tüm dünyada 60’dan fazla ülke ve en önemli şehirlerde 400’den fazla Nespresso Boutique ile varlığımızı devam ettiriyoruz. Markanın gücü, kahvemizin kalitesi ve sunduğumuz kişiselleştirilmiş hizmetler bize, benzersiz kalite ile kusursuz kahve deneyimini birleştirmek isteyen tüm kahve severlere ulaşmak için heyecanlandırıcı gelişim fırsatları sunmaya devam ediyor.
Sunduğunuz profesyonel çözümler nelerdir?
1996 yılından bu yana Nespresso, dünyada konaklama sektöründe en üst düzey yere sahip, saygıdeğer otel ve restoranlar ile işletmelerinde motivasyon ve ikram kalitesini arttırmak isteyen ofislerin ihtiyaçlarını karşılamak için profesyonel ürün ve hizmetler de sunmaktadır. Bugün, Nespresso’nun Profesyonel Çözümler ekibi, dünyada 50’den fazla ülkede geniş bir ütün çeşitliliği ve hizmet ağı sağlıyor. Nespresso’nun profesyonel ürün ve çözümleri, ofis ve Horeca kanallarını kapsıyor.
Müşterilerin farklı kullanım ve tüketim ihtiyaçlatını karşılamak üzere Nespresso Profesyonel Çözümler’de farklı makine seçenekleri bulunuyor. Profesyonel seri Nespresso makinelerinin tasarımı, yüksek hacimli ihtiyaçlara verimli ve hızlı bir şekilde yanıt verme, her lokasyona uyum sağlama ve bu sayede en iyi kalitedeki kahveyi en kolay şekilde hazırlama ihtiyacına cevap verir şekilde yapılmıştır.
Ürün gamınızda şimdi yeni kahveler var… Horeca kanalında kaç seçenek servis edilebiliyor, bu ürünlerin özellikleri ve farkları nelerdir?
Nespresso profesyonel müşterilerine birbirinden farklı tat, yoğunluk seviyesi ve doğal aromalara sahip 11 adet Grand Cru kahve sunuyor. 3 adet Ristretto (25ml), yoğunluklarıyla ön plana çıkıyor. 3 adet Espresso (40ml), doğal aromaları ve dengeli gövdeleriyle dikkat çekiyor. 3 adet Lungo (110ml), kahve keyfini uzatmak için büyük fincanda içilebiliyor ve 2 adet kafeinsiz kahve ise günün her anında kahve keyfini yaşama opsiyonu sunuyor.
Türkiye’de ne tür kahveler tercih ediliyor? Onlara mı yoğunlaşacaksınız veya tüketiciler restoranlarda farklı kahveler tadabilecek mi?
Türkiye’deki köklü gastronomi geçmişinin bir uzantısı olarak Türk kahvesinin geleneksel etkisi ve öneminden bahsetmek gerekir. Öte yandan, Türkiye kendi lokal lezzetlerini çok iyi korumasına rağmen farklı lezzetlere de son derece açık bir yapıya sahip.
Bu sebeple Nespresso’nun profesyonel çözümlerinde 11 çeşit kahve sunabiliyor olması, işletmelerin her damağa hitap eden tatlarla gurme kahve severin karşısına çıkabilmesi açısından son derece cazip ve önemlidir. Bu noktada biz de işletmeleri mümkün olduğunca fazla çeşit sunarak, müşterilerine ve çalışanlarına Ristretto, Espresso, Lungo ya da kafeinsiz kahveler ile geniş bir tadım deneyimi yaşatmaları için ilham vermeye devam ediyoruz.
Nespresso,’nun Türkiye’deki gelişimini genel olarak nasıl buluyorsunuz, diğer ülkelerle karşılaştırıldığında… Zira burada bir “Türk kahvesi” kültürü var?
20 yıldır Nespresso’nun faaliyet gösterdiği Türkiye bizim için en eski ve köklü pazarlardan bir tanesi. Başlangıçta, Nespresso’nun Türkiye’de pazarına girmesini sağlayan, espresso severler ve kahve gurmelerinin oluşturduğu küçük bir topluluk bulunuyordu. Bu durum daha sonra, yeni bir kahve içim şeklini keşfetmek için meraklı olan daha geniş ve yerel bir topluluğu etkiledi.
Aslında, Türk kahvesinin varlığı, daha geleneksel olan Türk kahvesi ile modern bir içim şekli sunan Nespresso arasında bir köprü olmayı sağladı. Zor olan şey, dünyadaki en büyük çay piyasalarından biri olan Türkiye’de, çay kültürünün daha yaygın olduğu bir ortamda varolabilmekti.
Türkiye’deki HORECA kahve sektörü hakkında ne düşünüyorsunuz?
Gastronomi İstanbul’da hep gelişen bir sektör olduğundan, Türkiye’de Horeca alanında kahve sektörü de gün geçtikçe gelişiyor. Bunun en önemli göstergesi de iyi kalitedeki kahvenin daha da fazla takdir edilir hale gelmesidir.
Nespresso genel ve profesyonel ürünler bazında planlarınızdan bahseder misiniz?
Markamız yeni makineler geliştirmeye ve yeni Grand Cru kahveler sunmaya devam edeceğinden, hedefimiz daha fazla boutique ile perakende alanında varlığımızı artırarak ve de yenilikçi hizmetler sunarak Türkiye’de genişlemek.
Kahve severlere Nespresso ritüelini deneyimleyebilecekleri yeni platformlar sağlamak istiyoruz. Kahvemizi oteller, restoranlar ve ofisler aracılığıyla daha geniş gurme kahve sever kitleler ile buluşturması açısından bu stratejimizde profesyonel çözümlerimizin en önemli rolü oynayacağını düşünüyoruz.
Son olarak eklemek istedikleriniz?
Nespresso’nun bu denli derin bir gastronomi ve kahve kültürüne sahip olan, modern yapısıyla sürekli yenilenen bir potansiyele sahip konumdaki Türkiye pazarında gelişimi için çalışmak ve bu gelişimi gözlemlemek bizim için heyecan verici bir süreç. Kasım ayında gerçekleşecek olan bir sonraki organizasyonumuz gastronomi ve yeniliğe karşı heyecanımızı tam anlamıyla yansıtacak.
