Öztiryakiler Yönetim Kurulu Murahhas Üyesi Tahsin Öztiryaki, her birinin özel bir yerinin olduğunu belirterek, “Duke Istanbul’un mutfağı da gerek proje detayları gerek seçilen ürünler açısından seçkin projelerimizden biridir” dedi.
Dünyada genel olarak gastronomi sektöründe sürekli bir değişim var. Ülkemizde de son yıllarda dışarıda yeme-içme kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte endüstriyel mutfak sektöründe hızlı bir gelişim ve dönüşüm yaşanıyor. Beklentiler artarken işletmeler, tüketicinin aklına gelebilecek bir takım soruları önceden hazırlanarak cevaplıyor. Açık mutfaklar bunun en büyük örneği. Kapalı kapılar ardında yapılıp gelen nefis bir yemek dahi aklımıza bazı soruları getirir. Mutfak ve aşçı hijyenik mi? Hangi malzemeleri kullandı? Yemeği nasıl pişirdi? gibi soruların cevabı Duke İstanbul gibi açık mutfağımızı tercih eden işletmeler için daha kolay. Var olan kaliteyi öne çıkarıyorsunuz, ürünlerinizle, personelinizle, cihazlarınızla. Açık mutfaklarda hijyen konusunda hassasiyet çok daha yüksek. Müşteri yemeği pişirirken sizi izliyor ya da önlüğü takıp pişirmek istiyor. Öte yandan yapılışını izlediğiniz, taze pişmiş ve dumanı üzerinde bir yemek her zaman iştah açar. Dolayısıyla işin marketing boyutuna da destek sağlanıyor.
BAR VE BANKET MUTFAĞI DA BİZE AİT
Duke Istanbul’un açık mutfağının yanında barını, Türk ve dünya mutfağından nefis örnekler yapılan banket mutfağını da biz yaptık. Öztiryakiler markalı ürünlerimiz yanında firmamızın kalite ve güvencesiyle sunduğumuz ithal ürünlerimizin de yer aldığı Duke Istanbul’un a la carte mutfağındaki monoblok pişirme adası, birden fazla aşçının aynı anda ortak bir alanda çalışabildiği, işletmenin ve mutfağı birebir kullanan aşçıların ihtiyaçları göz önüne alınarak üretilen, paslanmaz çelikten imal özel bir üründür. Duke İstanbul için özel üretilen bu ürünümüz gazlı ve elektrikli olarak çalışabiliyor. Ağır yük kapasiteli tekerlekleri ile hareket kabiliyeti kazandırılmış, ergonomik, hijyenik, geliştirilmiş fonksiyonel tasarımlı Monoblok Pişirme Adası’nı makarna fritözü, indüksiyonlu ocak, fırın, bain marie, salamander, grill plate gibi çok farklı fonksiyonları olan değişik kombinasyonlar yapılabilecek şekilde üretiyor ve paket çözüm olarak sunuyoruz. Duke Istanbul’da aşçılarımızın kullandıkları Öztiryakiler markalı her bir cihazın enerji tüketimleri ve zaman tasarrufları verimlilik merkezli planlanmış olup, kullanılacak mutfağın kapasitesine göre özel olarak üretilmiştir.
