Makpa Dış Ticaret ve Pazarlama Proje Müdürü Ercas Kurşun, Flamingo İstanbul mutfak projesini yapmaktan büyük heyecan duyduklarını belirterek, “hayallerden ilham aldığımız ve severek yaptığımız bir proje oldu” dedi.
1984 yılından bu yana endüstriyel mutfak ve çamaşırhane sektöründe otel, cafe, pastane, üniversite, hastane, banka, fastfood zincirleri ve diğer kuruluşlara proje, satış, montaj, bakım ve satış sonrası servis hizmetleri sunan Makpa Dış Ticaret ve Pazarlama AŞ., teknolojik, yenilikçi ve kaliteli hizmetin öncü markalarından.
Mutfak ve çamaşırhanelerde doğru sistemleri oluşturarak en yüksek verimi alacak şekilde sistemi kurmak ve bu sistemin, içindekileri mutlu edecek bir şekilde çalışmalarını sağlayacak ortamı oluşturmanın Makpa Proje Grubu’nun ana prensiplerinden biri olduğunu anlatan Makpa Dış Ticaret ve Pazarlama Proje Müdürü Ercas Kurşun, “Proje Grubu tarafından bu ana ilke doğrultusunda her türlü ortama uygun, verimlilik arttırıcı çok yönlü tasarımlar hazırlanmakta ve projelerin anahtar teslimi olarak yapımı taahhüt edilmektedir. Bugüne kadar yurt içi ve yurt dışında yapılan projeler firmamızın bu konudaki başarısının ve kalitesinin birer göstergesidir” dedi.
“SEVEREK VE HEYACAN DUYARAK YAPTIK”
Kurulduğu günden bugüne pek çok endüstriyel mutfak projesi gerçekleştirdiklerini söyleyen Ercas Kurşun, InterContinental Istanbul içinde bulunan Flamingo İstanbul Mutfak projesini yapmaktan büyük heyecan duyduklarını belirterek, projeyi şöyle anlattı: “Flamingo İstanbul, severek çalıştığımız bir proje oldu. Genç ve tutku dolu bir şef ile uzun soluklu bir çalışmaya giriştik. Restaurant İşletmecisi aynı zamanda da Şef’i olan Emre Şen, öncelikle bize hayallerini ve beklentilerini anlattı. Kendisini dikkatle dinledik ve projenin taşlarını döşemeye başladık. Açık mutfak olacaktı, misafirler istedikleri gibi inceleyebilecekti. Proje kapsamında hijyen ve temizlik için proje ve mekana özel çözümler ürettik. Beton baza üstüne ada tipi ana pişirme mutfağı kurduk. Hazırlık ve servis mutfakları da üst çalışma tablaları tek blok parça halinde yapıldı. Kesintisiz yüzeyler elde edildi. Özel kömür ızgara fırını ve Dryage steak dolapları ile Dryage steak sunumu için altyapı sağlandı.
EKONOMİK, İŞLEVSEL ÇÖZÜMLER
Mutfak işlerinin aksamadan yürütülmesi için soğutucu dolapların neredeyse tamamına yakını çekmeceli olarak tasarlandı. Bu tercih hem kullanım kolaylığı hem malzemenin kontrolü hem de ekonomisi için gerekli bir tercihti. Bağımsız alana, pizza fırını yerleştirildi. Ayrıca mutfak servis hattının her iki yanına şarap kavı yerleştirilerek görsel zenginlik oluşturuldu. Servis hattının görsel zenginliğine tavandan sarkıtılan yemek ısıtıcı lambalar katkı yaptı. Bar, salonun ortasında üçgen bir formatta gösteri yapmaya uygun ferah bir mekan olarak tasarlandı.
DÜNYACA ÜNLÜ MARKALARIN DA DİSTRİBÜTÖRÜ
Makpa Dış Ticaret ve Pazarlama AŞ., İstanbul’da bulunan genel merkezinde; proje, pazarlama, ithalat, halkla ilişkiler ve muhasebe bölümleri ile hizmet veriyor. İstanbul ve İzmir’de ofis, teknik servis ve showroom’u bulunan Makpa, endüstriyel mutfak ve çamaşırhane sektörünün dünyaca ünlü lider firmalarının Türkiye distribütörlüğünü de yürütmekte.
