Fatma Şahin: “Şehirlerin gücünü dünyayla yarışır hale getirmeliyiz”
2023 gastronomi turizmi stratejileri ve Türkiye’nin gastronomi alanında kalkınma planlarının konuşulduğu özel davette Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Türkiye’de Gaziantep’i bir gastronomi kenti olarak öne çıkaran unsurlarına dikkat çeken konuşmasında uluslararası arenada gastronomide yükselen trendlere ilişkin bilgiler aktardı. Bu süreçte ülkemiz gastronomisi adına bir yol haritası da çizen Şahin söyle konuştu: “Şehirlerin gücünü dünyayla yarışır hale getirmeliyiz. Türkiye’deki zenginlik başka hiçbir yerde yok. Beş antik kentimiz var. Bu değerlerimizi dünyaya çok iyi pazarlayıp satmalıyız. Sumak ve nar ekşisini uluslararası fuarlarda anlattık. Donald Trump’ın aşçısı nar pekmezini, İngiltere Kraliçesi’nin pastacısı Antep fıstığını, sumak ekşisini kullanıyor ve çok beğeniliyor. Şu anda nar ekşisine ve sumağa çok fazla talep var”.
“Küreselleşmemiz lazım”
Konuşmasında küreselleşmenin önemine de değinen Şahin, “Dünya nereye gidiyor, bunu iyi yakalamak gerekiyor. Çok iyi bir tarihimiz var. Bunu çok iyi anlatmalıyız. Zeugma’daki 3 boyutlu kızıyla yemeklerimizi sunuyoruz. Çevre mozağindeki dizaynlarla baharatları sunuyoruz. Biraz sunuma dikkat ettik. Ama hala hak ettiğimiz noktada değiliz. Küreselleşmemiz lazım. Eskiden şehirleri yarıştırıyorlardı ama artık bölgesel kalkınma için herkesin birbirine ihtiyacı var. Bölgesel kalkınma için bizim güç birliği yapmamız, birbirimizi tamamlamamız lazım. Artık bu yıl tohum bankası açacağız ve baharat kütüphanesi yapacağız” dedi.
Gürkan Boztepe: “Gastroköy ile Anadolu mutfağını turistlere tanıtmak istiyoruz”
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ise, yaptığı konuşmada hazırlıkları halen devam eden Gastroköy Projesi’nden bahsederek, “100 dönüm arazi üzerinde Anadolu mutfağının 7 bölgesindeki zengin mutfak kültürümüzü ülkemize ziyarete gelen turistlere tanıtmak ve gastronomi turizmi programlarıyla ülkemize gelmelerini istiyoruz. Bu projemizde Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) ve Kültür ve Turizm Bakanlığı ile entegre çalışıyoruz” dedi.
