Gastronomide artık zaman; dogayı sunma zamanı… Yalın hali ile tam da dogada oldugu gibi olma zamanı.
Barbun Alaçatı’da Ege kültürü modern gastronomik metodlarla harmanlanırken lezzet, doga ekseninde bir deneyim olarak sunuluyor. Yenilebilir çiçek ve toprak eşsiz bir sunumla karşınıza çıkıyor.
“Gastronomide artık zaman; dogayı sunma zamanı… Yalın hali ile tam da dogada oldugu gibi olma zamanı. Bazen tadın deneyim oldugu bazen sunumun tadın önüne geçen deneyimlerini düşündürmenin zamanı. Menüde olmak zorunda olanın degil biz şefler ne istersek, ne zaman istersek, nasıl istersek
onu aşkla sunmanın zamanı. Dogaya, emege ve buna saygı gösterecek şeflere ve ekiplerine saygı duyma zamanı….” böyle özetliyor Kemal Demirasal Barbun Alaçatı felsefesini… Farklı ve Modern Gastronomik Metotlar Denizin ve rüzgârın kol kola girip kıyıya vurdukları anda o eşsiz havayı soludugunuz yerde; Alaçatı’da yeni bir adres: Barbun Alaçatı! Ege Bölgesi’nde her bir üreticinin özenle yetiştirdigi ve Ege mutfagına damgasını vuran yöresel malzemeler Barbun Alaçatı’da farklı ve modern gastronomik metodlar ile
birleşiyor. Kemal Demirasal’ın kendi dogasını araştırıp kendi tabak kompozisyonlarını oluşturdugu Barbun’da dogaya uzak kalan ruhlar, yabani baharatlarla birleşen yenilebilir çiçek hatta toprak ile okşanıyor. Barbun Alaçatı’da dünya mutfagında öne çıkan havyar, deniztaragı, trüf, foie-gras gibi ünlü lezzetler; ham malzemenin tadını bozmadan klasik ve yerel tatlar
ile harmanlanarak yeniden yorumlanıyor, ayrı bir lezzet formuna
bürünüyor. Barbun Alaçatı’nın her ne kadar yalın ve sade bir dekorasyonu
olsa da, yaşayan menüsü hem görsel hem de tatsal olarak misafirlerini şaşırtıyor. Birbirinden lezzetli yemekler, dogadan gelen lezzetler eşliginde, eşsiz bir sunum ve kompozisyonla karşınıza çıkıyor. Barbun Alaçatı kah tasarımsal objeler kah dogadaki orijinal formlarında sundugu bu naif ve benzersiz lezzetlerle görsel olarak da misafirlerini şımartıyor.
Barbun Alaçatı’da Akşam Yemekleri Iyi bir akşam yemeginin deneyim olması gerektigine inanan Barbun Alaçatı, görsel, duyusal ve tat olarak misafirlerinin
tüm duyularına hitap ediyor. Özel yemek odalarında hem Barbun Alaçatı şefleri ile ince detaylara inebilir hem de kendi misafirlerinizi bu benzersiz deneyime ortak edebilirsiniz.
