The Peninsula Istanbul ve Şef Fatih Tutak, İstanbul’un en yeni destinasyonu olacak ve Türk-Asya mutfağından esinlenen lezzetler sunacak GALLADA ve Topside Bar 7 Temmuz’da hizmete girdi.
The Peninsula Istanbul’un tarihî yolcu terminali binasının manzarasıyla büyüleyen terasında yer alan GALLADA ve Topside Bar, misafirlerini İpek Yolu’ndan geçen Avrasya ticaret yollarının tarihi tatları, lezzetleri ve gelenekleri ile tüm bunların İstanbul ile olan bağlantısına dayanan çağdaş bir gastronomi yolculuğuna çıkaracak.
Yenilikçi Türk-Asya mutfağı deneyimi
Türkiye’nin İlk ve tek iki Michelin yıldızlı Şef’i Fatih Tutak GALLADA’da, kendi Türk mirasından ve Türkiye’den Asya’ya uzanan profesyonel yolculuğundan esinlenerek yenilikçi Türk-Asya mutfağı deneyimi vadediyor. Tutak binlerce yıldır bu tarihi bölgede çizilmiş rotalar boyunca gelişen sayısız tat skalası, teknik ve sanatsallığa odaklanan, rafine ve sezgisel bir anlayışa sahip menü sunuyor. Reçeteler aynı zamanda, 1928 yılında Hong Kong’daki Victoria Limanı’na bakan Kowloon’da kurulan ikonik The Peninsula Hotel’de başlayıp İstanbul Boğazına ve Tarihi Yarımada’ya doğru uzanan neredeyse 100 yıllık bir yolculuğa da değiniyor.
GALLADA, paylaşımlık ortak tabaklar konseptiyle misafirlerini, aile ve arkadaşlar arasındaki sosyal etkileşimi kutlamaya davet ediyor. Zengin menü, Adana Kebap Mantı’dan odun ateşinde pişirilen deniz ürünlerine, 25 katmandan oluşan Şaşlık gibi farklı tatları içeriyor ve Ilık Hurma Keki ve Şef’in annesine ithaf ettiği Demir Tatlısı gibi özel tatlar ile sona eriyor.
GALLADA teras alanının üst katında yer alan Topside Bar, Türk-Asya felsefesini yansıtmaya devam ediyor. İpek Yolu rotası boyunca keşfedilen lezzetlere yer veren yenilikçi kokteyl seçkisi deniz yolu boyunca yayılmış limanlardan ilham alan geniş hikâye anlatımı sunuyor. Topside Bar’ın tasarımı, eski ve büyük bir yattan alınan ilhamla oluşturulan ve çevresine konumlandığı Boğaz boyunca bulunan tekneler, gemiler ve feribotlardan alınan anı niteliğindeki objelerle zenginleştiriliyor.
Fatih Tutak: “Eski İpek Yolu’nun gastronomik mirasını büyüleyici buluyorum”
Şef Fatih Tutak GALLADA ve Topside Bar ile ilgili düşüncelerini; “Eski İpek Yolu’nun masalları, gelenekleri ve gastronomik mirasını büyüleyici buluyorum. İstanbul’da eşi benzeri olmayan bir menü üzerinde çalışmak, tarihsel olarak bizi Asya ve ötesiyle birleştiren hazineleri, benzersiz tarifleri sergilemek için eşsiz bir fırsat.” sözleriyle aktarıyor.
GALLADA ve Topside Bar, gün boyunca misafirlerine bu harika manzara eşliğinde keyif alarak dinleyebilecekleri geniş bir müzik seçkisi, lokal ve uluslararası dj’lerin gecenin ilerleyen saatlerine kadar performans sergileyeceği güncel bir program sunuyor. Yenilikçi konseptte hazırlanan etkinlikleri ve paylaşılmak üzere tasarlanmış özel menüsü ile misafirler arasında bir topluluk hissi oluşturacak, deneyimsel destinasyonlar arasında İstanbul’un en dikkat çeken mekanlarından biri olarak en üst seviyeye ulaşmak üzere kapılarını açıyor.
Jonathan Crook: “Unutulmaz bir deneyim yaşatacak”
The Peninsula Istanbul Genel Müdürü Jonathan H. Crook, “The Peninsula Istanbul’un gastronomik mücevheri olan GALLADA ve Topside Bar’ı açmaktan dolayı çok mutluyuz. Yaratıcı yeteneklerden oluşan bu olağanüstü ekiple iş birliği yapmak, özgünlüğü ve mükemmeliyeti beslemek adına değer verdiğimiz bir süreç. Lokal ve uluslararası konuklar, şehrin dinamik merkezinde benzersiz bir konsept olarak kendini gösteren bu mekânda, gelenek ve modernliğin olağanüstü bir harmanını sunan unutulmaz bir deneyim yaşayacaklar.” sözleriyle GALLADA ve Topside Bar açılışı ile ilgili duygularını aktarıyor.
#şeffatihtutak #gallada #topsidebar #thepeninsulaistanbul #jonathancrook #2michelinstarturkischef #istanbul #gastronomi #yenimekan
