Geleneksel TÜYİB – DER Çalıştayı, bu defa turizm sektöründe söz sahibi tedarik firmalarını ağırladı. Geniş bir katılımla gerçekleşen toplantıda sektörün temel sorunlarına dikkat çekilirken, tedarikçi ağından daha fazla destek beklendiği dile getirildi. TÜYİB – DER (Tüm Yiyecek İçecek Bölümleri Temizlik ve Malzeme Teminatçıları Derneği), 18 Haziran Salı günü Sultanahmet Nar Lokantası’nda gerçekleştirdiği turizm tedarikçileri buluşması ile sektörün başlıca sorunlarını gündeme taşıyarak, çözüm önerileri aradı. Turizm sektöründe söz sahibi tedarik zincirlerinin üst düzey katılımı ile gerçekleşen yemekli toplantıda Öztiryakiler, Kütahya Porselen, Güren Metal, Paşabahçe, Ecolab, Diversey, Homatex, Kapp Mutfak, Electrolux ve Winterhalter gibi firmalar hazır bulundu. Toplantının açılış konuşmasını yapan TÜYİB – Der Başkanı Erol Aydın, dernek faaliyetleri hakkında kısa bir bilgilendirme yaparak sözlerine başladı. Dernek olarak, sektöründe pek çok projeye imza attıklarını ve önemli gelişmeler kaydettiklerini dile getiren Erol Aydın, hedef projelerine dikkat çekerek, sektör firmalarından daha fazla destek beklediklerini söyledi. Başkan Aydın, toplantıda özetle şöyle konuştu:
EROL AYDIN: 2014 FUARI İÇİN DESTEĞİNİZİ BEKLİYORUZ
TÜYİB-Der olarak sektörümüzde önemli projeler geliştiriyor ve hayata geçiriyoruz. Bundan sonraki süreçte, aynı istek ve heyecanla çalışmalarımızı sürdürmeye devam edeceğiz. Dernek olarak, bizi heyecanlandıran hedef projelerimizden bir tanesi de, 2014 yılında gerçekleştirmeyi planladığımız fuar çalışmamız. Bu konuda özellikle siz ve sizin gibi sektörün önde gelen tedarikçi firmaları ile yapacağımız bilgi alışverişleri ve feedback’ler bizim için büyük değer taşıyor. Çünkü fuarın profesyonel bir anlayış içinde gerçekleşmesi için buna ihtiyacımız var. Bu fuar kesinlikle sizin sayenizde daha profesyonel bir anlam kazanacak.
SERTİFİKASIZ PERSONEL ÇALIŞTIRILMAYACAK
Konuşmasında eğitimin sektörün önemli sorunlarından biri olduğunu a vurgulayan Erol Aydın, 2015 Ocak ayından itibaren turizm sektöründe sertifikasız hiçbir personelin istihdam edilmeyeceğini ifade ederek sözlerine şöyle devam etti: “Bu devletin bir taslağı ve kanun maddesi halinde bekliyor. Bu sektörün tüm bileşenleri gibi steward biriminin de temel sorunlarından biri. Steward’lar sektörün mevcut sıkıntılarından kurtulabilmek için kendi birimlerinde atılım yapmak istiyorlar. Ancak bu yapılırken tıkandığımız bazı durumlar olabiliyor. Un, şeker, yağ var ama helva yok. Ne yazık ki helvayı yapacak usta bulamıyoruz. Bizim bütün eğitimcilerimiz hazır. Ama asıl sorun, eğitim sonrası sertifikalandırılmak. Maalesef, eğitimi onaylayan sertifikası devlet tarafından konfirme edilecek hiçbir kurum bize deklare edilmedi.”
STEWARD DEPARTMANI TANINMIYOR
TÜYİB-DER’in bu konuda yoğun çabalar ve uğraşlar verdiğini anlatan Aydın, Çalışma Bakanlığı ve Milli Eğitim Bakanlığı’nın 2012 yılında açıkladıkları bilgileri paylaşarak, sözlerini şöyle tamamladı: “Otelcilik sektöründe ‘steward’ denilen bir departman yok. İyi güzel de otellerin steward departmanı var, o halde neden tanınmıyor? Zamanında birtakım otel yöneticileri ve sahipleri steward’ları aşçı yamağı olarak lanse etmişler. Biz TÜYİB – DER olarak buna karşı çıktık. Nasıl ki bir banka için kasa bir hazine ise, bir otel işletmesi için de aynen öyle. Bu konuda da sizden destek bekliyoruz. Sizleri bir misafirden çok bilgi dağarcığımız olarak görüyoruz. Bize vereceğiniz bilgiler ve yönlendirmeler ile mevcut sıkıntıları birlikte çözelim istiyoruz. Siz tedarikçilerden ricam, ‘steward’ın önemini sektörünüzde paylaşmanız. Birlikte çok daha ileri gidebileceğimize inancımız sonsuz. TÜYİB – DER Çalıştayı, Başkan Aydın’ın konuşmasının ardından katılımcı firmaların karşılıklı fikir ve görüş alışverişlerinde bulundukları yemekli sohbet ile son buldu.
