Anasayfa » Etiket : sektör (sayfa 4)

Etiket : sektör

Doğuştan değil, yeteneğiyle ‘Mengenli’ Volkan Çengel

37

“İçinde milyon dolarlar da olsa, dünyanın en iyi aşçılarından eğitim de alsanız, bu işi sevmeden yapamazsınız.” Mart 2014’ten bu yana Vault Karaköy, The House Hotel mutfak şefliğini yürüten Volkan Çengel aslen Karabüklü. Onun aşçılık yolculuğu bundan 25 yıl önce ailesinin Kütahya’dan Bolu Mengen’e yerleşmesiyle başlıyor. “Mengen’e taşınınca, artık havasından mı yoksa suyundan mı bilinmez, kendimi bir anda mutfakta buldum” diyen ...

Devamı »

Gastronominin kalbi 13. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nde attı

h61

Gastronomi dünyasının kalbi, 28-31 Ocak tarihleri arasında 13. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali’nde attı. Tüyap Merkezi’nde 2.500’ü aşkın aşçının katılımıyla düzenlenen etkinlikte 32 ülkeden 300’den fazla şef aşçı da dünya lezzetleriyle boy gösterdi… İ stanbul Uluslararası Mutfak Günleri’nin 13.’sü 28-31 Ocak 2015 tarihleri arasında Beylikdüzü Tüyap Kongre ve Fuar merkezinde gerçekleşti. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ve Dünya Aşçılar Birliği ...

Devamı »

İstanbul’da bir ‘yeni özgün’ Prototype

h59

Plazaların tam göbeğinde, Maslak’ta açılan “Prototype”, leziz yemeklerin, keyifli kahvelerin, ilgi çekici kitapların ve benzersiz workshopların bir arada bulunduğu yepyeni bir deneyim sunuyor… Coffee Shop, Pasta Pizza, Plus Kitchen, Atelier ve Book Store gibi farklı mekanlara kendi içinde ev sahipliği yapan, Maslak No.1’de açılan Prototype, keyifli molalar için konuklarını bekliyor. EN İYİ LEZZET, ALIŞVERİŞ, WORKSHOP DENEYİMİ İÇİN Akdeniz lezzetlerinin ön ...

Devamı »

BTA UNIQ İstanbul ile şehrin merkezinde

h58

Yiyecek-içecek sektörünün lider oyuncularından BTA, havalimanları ve denizyollarının ardından, Türkiye’nin yeni nesil kültür-sanat ve yaşam merkezi UNIQ İstanbul’daki Foods in the Woods ile şehir merkezine adım attı. TAV Havalimanları’nın iştiraki BTA, önümüzdeki dönemde şehir merkezlerinde yer almayı hedefliyor ve bu yöndeki ilk adımını, Turkmall yatırımı ile Maslak’ta hayata geçen UNIQ İstanbul’da attı. Yedi ülkede 13 havalimanında faaliyet gösteren BTA’nın sunduğu ...

Devamı »

Açık büfenin farkı ‘İnoksdesign’

h79

İnoksan, sektörün buluşma noktası olan Anfaş Hotel Equipment Fuarı’na İnoksdesign markasıyla katıldı. A’dan Z’ye açık büfe kuran, projeden montaja ve satış sonrası hizmetlere kadar müşterisinin yanında yer alan İnoksdesign, estetik ve fonksiyonel açık büfe ve servis hatlarıyla fuar katılımcılarından büyük ilgi gördü.  Endüstriyel mutfak ve açık büfe ürünleri üreticisi İnoksan, sektörün en önemli fuarlarından biri olan 26. Anfaş Hotel Equipment ...

Devamı »

İstanbul’un en yeni lezzet durağı Casual Brasserie

h56

İstanbul’un lezzet haritasına yeni bir mekan daha katıldı; Anadolu Yakası’nda Tepe Nautilus Alışveriş Merkezi içinde hizmet vermeye başlayan Casual Brasserie Cafe & Bar… Y urt dışında ilk İstanbul Doors işletmesini Alper Eyüboğlu danışmanlığında Azerbaycan’da açan şirket, yiyecek içecek sektöründe önemli başarılara imza atan, hazırladıkları projelerle birçok ödül kazanan iki kuzen Serkan Demirel ve Gültekin Uluç tarafından kurulan “Casual” markasını İstanbul’un ...

Devamı »

Buhar kazanlarında meydana gelen kazaların nedeni ihmal mi?

h55

Sealed Air’in iş birimi Diversey Care, Divergard markasının altında bulunan ürünler ile hizmet verdiği otel, çamaşırhane, fabrika, ofis ve hastanelerin ısıtma/ soğutma sistemlerini ve su boru hatlarını temizleme ve bakım ihtiyaçlarını karşılıyor. Sunduğu üstün çözümlerle, daha temiz ve daha sağlıklı bir gelecek için faaliyetlerini yürüten Sealed Air’in iş birimi Diversey Care, Divergard markasının altında bulunan ürünler ile hizmet verdiği otel, ...

Devamı »

Özgül Özkan Yavuz ile 19 yıllık turizm yolculuğu

h52

“İstanbul benim yaşam enerjim. Yurt dışında okurken de, yurt dışında çalışırken de hep İstanbul’u özledim… Benim kendime değil ama İstanbul’a dair hayallerim var…” Önce şehri planladı… Sonra ilmek ilmek turizmi, turizmde 19 yıllık başarılı kariyer öyküsünü. Bir şehir plancısı iken işi gereği aşındırdığı bakanlık kapılarında turizme gönlünü kaptırıp, soluğu Yatırımlar Genel Müdürlüğü’nde alan Özgül Özkan Yavuz ile ICVB’ye uzanan 19 ...

Devamı »

Çevreye duyarlı, teknolojik yıkama çözümleri Temel Makine’de

h51

“Çamaşırhanede hizmet veren makinelerde, tekstil dostu, uzun ömürlü, düşük maliyetli, yüksek yıkama kalitesi sağlanmalıdır. Kirli tekstilin en iyi şekilde temizlenmesi için su + ısı + kimyasal + mekanik kuvvet gerekmektedir. Profesyonel makineler bu dört faktörü birleştirerek hijyenik ve ekonomik yıkama kalitesi elde edecektir.” T urizm ve konaklama tesislerinde en önemli konular kalite, serviste özen ve maliyetler olmaktadır. Özellikle kısıtlı enerji ...

Devamı »

BİZ Cevahir Hotel “yeşil” kimliğini tescilledi

h50

Malzeme seçiminden atık su geri dönüşüm ünitelerine kadar birçok alanda çevreye duyarlı bir politika izleyen BİZ Cevahir Hotel İstanbul, İstanbul otelleri arasında ‘yeşil”e en sadık işletmelerden biri olarak biliniyor.  Gayrettepe’de bulunan ve açıldığı günden bu yana sunduğu hizmet kalitesiyle bölgenin iddialı isimleri arasında yerini alan BİZ Cevahir Hotel İstanbul; malzeme seçiminden atık su geri dönüşüm ünitelerine, su ve enerji tasarrufundan ...

Devamı »