Cacao Barry, ‘Doğadan Gelen İlham’ temalı World Chocolate Masters Ulusal Seçmeleri’ni bu yılın Kasım ayında Paris’te gerçekleştirecek. İki yılda bir düzenlenen Dünya Çikolata Ustaları Yarışması’na katılacak Türk aday, 20-21 Şubat tarihinde İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde düzenlenen yarışma için belirlenecek.
Çikolata profesyonellerinin ve potansiyel adayların kendilerini gösterme fırsatı bulduğu yarışmanın altıncısı, Kasım 2015’de, Callebaut ve Carma markalarının desteği ile Cacao Barry markası tarafından yine Paris’te gerçekleşecek. Bütünüyle çikolatanın yaratıcı şekilde kullanımına adanmış, benzersiz bir yarışma olan World Chocolate Masters (Dünya Çikolata Ustaları Yarışması); Callebaut, Carma ve Cacao Barry markaları tarafından 2005 yılından bu yana her iki yılda bir, Paris’te Salon du Chocolat (Çikolata Fuarı)’da düzenleniyor. Dünya Finali’ne yaklaşık 20 farklı ülke bazında yapılan seçmeler sonucunda belirlenen finalistler ülkelerini temsil etmek üzere katılıyor ve kazanan ‘World Chocolate Master’ (Dünya Çikolata Ustası) unvanını elde ediyor. ‘Doğadan Gelen İlham’ konulu yarışmada, pastacıların ve çikolata ustalarının jürinin dikkatini çekmek için renkler, şekiller, kokular, dokular ile oynamaları bekleniyor. Pastacılık ve şekerleme, restoran ve catering sektörlerinde çalışan ya da profesyonel mutfak eğitmeni olarak görev yapan herkes, çikolata ve kakao temalı hikayelerini ve eserlerini paylaşarak yarışmaya katılabiliyor.
SEÇMELER 20-21 ŞUBAT’TA BİLGİ ÜNİVERSİTESİ’NDE
Türkiye’de ilk kez 2013 yılında yapılan ulusal seçmelerde Yiğit Zeyneloğlu rakiplerini geride bırakarak birinci seçilmiş ve Türkiye’yi Paris’te temsil etme şansına sahip olmuştu. Bu dönem ikincisi düzenlenecek olan 6. Cacao Barry World Chocolate Masters Ulusal Seçmeleri 20-21 Şubat 2015 tarihlerinde İstanbul Bilgi Üniversitesi santralİstanbul Kampüsü’nde Doyuran Grup (Profesyonel Gıda), Foodinlife, Bilgi Üniversitesi, Electrolux, Cebeci Gıda, Bengiz Uniforms, Rudolf Restaurant, BTA, Vista Turizm, Stoa Coffee, Sushico ve Erenil sponsorluğunda gerçekleşiyor. İki gün sürecek yarışmada adaylar ilk gün 3 saat boyunca çikolatadan heykel, 2. gün 5 saat boyunca pralin, günün pastası ve alıp gitmelik çikolata konseptini hazırlayacaklar.
ŞEFLERİN BECERİLERİNİ DÜNYAYA DUYURACAK
İki gün sürecek yarışmadaki performans ve hazırlanan ürünler David Shipman (İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi Bölümü, Executive Chef), Erdem Dilbalı, (Tüyap Palas Oteli, Yiyecek İçecek Müdürü – Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Milli Takım Direktörü), Ghislain Gaille (Four Seasons Hotel Bosphorus, Executive Pastry Chef), Mehmet Yücel (Giano Chocolate Kurucusu, Çikolata Şefi) ve Metin Kılıç (Metin Chef Danışmanlık Sahibi – Danışman)’tan oluşan 5 kişilik bir jüri tarafından değerlendirilecek. Jüri Onursal Başkanlığını Rudolf van Nunen (Rudolf Karaköy Restaurant, Executive Chef – Cacao Barry Türkiye Çikolata Elçisi), Ahmet Kır (Antalya Maxx Royal Oteli, Executive Pastry Chef – Callebaut Türkiye Çikolata Elçisi)’nin yapacağı yarışma şeflere meslek hayatlarında beceri ve yeteneklerini uluslararası platformda sunmak, Türkiye ve dünyadaki meslektaşları ile tanışmak, farklı deneyim ve yeni bilgiler öğrenmeleri için eşsiz bir fırsat sunuyor.
‘TÜRKİYE ÇİKOLATA USTASI’ İÇİN ADAYLAR
Ersin Taner – İzmir, Fame Chocolate, Pasta Şefi Gökhan Gökbayrak – İstanbul, Morgan Hotels Karaköy 10, Pasta Şefi Murat Yükseker – Adana, Sheraton Hotel, Pasta Şefi Mustafa Oztaş – Antalya, Maxx Royal Kemer, Kısım Şefi Serdar Çakır – İstanbul, Hilton Bosphorus Hotel, Çikolata Ustası
