Etiket: ŞefinGözünden

Şef Turgut Ay’ın sıfırdan zirve mutfaklara yükselişinin hikayesi…
07/06/2021 No Responses

Şef Turgut Ay’ın sıfırdan zirve mutfaklara yükselişinin hikayesi…

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Ordu, Ünyeli. Çiftçi bir ailenin dördüncü çocuğu. En büyük hayali doktor olmak ama ne mümkün? O maddi imkansızlıklarda bırakın hayallerine koşmayı, her gün düzenli okula gitmek bile aşılması güç bir yol onun için. Üç yaşından beri...
daha fazlasını oku
Müziksever Şef: Arif Madakbaş
21/04/2021 No Responses

Müziksever Şef: Arif Madakbaş

Röportaj: Hatice Ünal Bilen – Fotoğraflar: Seher Doğan Kocaeli doğumlu. İki dede gibi baba da aşçı. Doğduğu değil ama doyduğu yer olduğu için köklerinden bağlı Mengen’e… En çok da bir ata yadigarı olarak aşçılık mesleğine. Ye...
daha fazlasını oku
Lezzet sanatkarı: Şef Özay Akar
02/01/2021 No Responses

Lezzet sanatkarı: Şef Özay Akar

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç – Seher Doğan Mutfağa köklerinden bağlı bir şef, Özay Akar. Aşçılığın anavatanı Bolu Mengen’den üstelik! Ne var ki onun mesleğe ömür bağlayışı, sırf bu lezzetli...
daha fazlasını oku
Okyanus ötesi şef: Deniz Kurt Görsev
03/09/2020 No Responses

Okyanus ötesi şef: Deniz Kurt Görsev

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Hani her şefin bir mutfağa aşık olma hikayesi vardır ya, onunkisi diğerlerinden biraz farklı! Hatta bir miktar da sıra dışı! Çocukluk çağlarından zihnine kazınmış ne bir anne-kız cupcake hatırası var ne saatle...
daha fazlasını oku
Şeflerin en gözü karası: Alexis Atlamazoğlu
06/12/2016 No Responses

Şeflerin en gözü karası: Alexis Atlamazoğlu

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç Profesyonel mutfağa ilk kez 27 yaşında stajyer olarak giren, bugün ise Conrad Istanbul Bosphorus Hotel’in Executive Şefliği mevkiine kadar yükselen Alexis Atlamazoğlu ile mutfaktayız…...
daha fazlasını oku
Pastanın Saraylı’sı: Harun Gümüş
05/10/2016 No Responses

Pastanın Saraylı’sı: Harun Gümüş

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç Onun tatlı öyküsü 12 yaşında bir çocukken Beyazgül Pastanesi’nden burnuna salınan kek, pandispanya kokuları ile başladı… En büyük hayali pastacılık olan küçük bir çocuk iç...
daha fazlasını oku
Fransız mı İtalyan mı? %100 Erzurumlu! Şef Ayhan Kara
11/12/2015 No Responses

Fransız mı İtalyan mı? %100 Erzurumlu! Şef Ayhan Kara

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Hakkı Günerkan Mutfakla ilk flörtü, çocuk yaşlarda odunlarını taşıdığı pide dükkanıyla başladı. Bir taraftan nefis lahmacun kokularını büyük bir iştahla içine çekti, bir taraftan çocuk gözle...
daha fazlasını oku
1 2