“İthalatçı firmaların çokluğu ve ne yazık ki getirilen ürünlerin kalitesizliği sektörü olumsuz etkiliyor.”
Türkiye’nin güçlü sofra üstü malzemeleri üreticilerinden Hisar, 2006 yılından bu yana gastronomi sektörüne yaptığı yatırımları ile dikkat çekiyor. 2013 yılı hedefine %25’lik büyüme oranlarını koyan üretici firmanın 2014 hedeflerinde ise, yeni yurt dışı pazarlarına açılmanın yanı sıra gastronomiye yönelik yeni ürün modellerini katmak da var.
Firmanın yeni yatırımlarını, gastronomi sektörüne yönelik hedef ve yatırım planlarını Hisar Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Erdoğan ile konuştuk.
2013 yılının bu son çeyreğinde, yılı üretim ve satışlar açısından nasıl değerlendirirsiniz?2014 yılına ilişkin hedefleriniz nelerdir?
2013 yılında en az %25 büyümek istiyoruz. Önümüzdeki dönemlerde hedefimiz, sahip olduğumuz marka ve piyasa koşullarındaki liderliğimizi yukarı doğru artan bir ivme ile istikrarlı bir şekilde sürdürebilmek, gastronomiye uygun yeni modeller ile ürün gamımızı desteklemek ve yerli üretim anlayışımızdan ödün vermeden uygun fiyatlar ile sektörün lideri olarak ürünlerimizi pazara sunmaya devam etmek olacak.
Faaliyet gösterdiğiniz sektörün Türkiye’deki genel durumu hakkında neler söyleyebilirsiniz? Türkiye’deki sofra üstü ürünler pazarında nasıl bir dönem yaşanıyor?
Son yıllarda pazarda ciddi bir arz fazlası oluştu. Bunda Uzakdoğu’dan ithalat yapan firmaların ciddi bir payı var. Bu nedenle geniş tabana hitap eden firmalar arasında kıyasıya bir fiyat rekabeti mevcut. Gelişen züccaciye sektörümüz yıllık 900 milyon dolar da ihracat yapıyor. Türkiye’ye yıllık zücaciye ürünü ithalatının ise 500 milyon dolar civarında olduğu tahmin ediliyor. İthalatçı firmaların çokluğu ve ne yazık ki getirilen ürünlerin kalitesizliği sektörü olumsuz etkiliyor diyebilirim. Sektörde perakendeciliğin eskiye göre daha da önem kazanacağı ve pazarın büyüyeceğini düşünüyorum. Özellikle cadde mağazaları ve AVM’ler perakendeciliğin tüketicilerle buluştuğu cazip yerler olmaya devam edecek.
Üretim faaliyetleriniz, ürünleriniz, üretim modelleriniz ve hizmet anlayışınız ile Hisar’ı pazarda ne şekilde konumlandırıyorsunuz?
1968 yılından bu yana faaliyet gösteren “İthalatçı firmaların çokluğu ve ne yazık ki getirilen ürünlerin kalitesizliği sektörü olumsuz etkiliyor.” Hisar Yönetim Kurulu Başkanı Ismail Erdoğan: “2014’te yeni ürünlerle büyümeye devam…” . 74 hotel restaurant & hi-tech gastro güncel firmamız bugün 3000’e yakın ürün çeşidi ile Türkiye pazarında ayrıcalıklı ve öncü horeca ve ev eşyaları üretici, ihracatçı ve perakendecisi konumundadır. Kataloğumuzda yer alan ürünlerimizi çatal- kaşıkbıçak, çelik tencere- tava, ev tipi porselen setleri, cam sofra setleri ve aksesuar olmak üzere 5 ana grupta toplayabiliriz. Bu saydığımız 5 ana grup kapsamında 3.000’e yakın ürün çeşidimiz bulunuyor. İhtiyaca göre her kategoride yılda en az bir veya daha fazla sayıda yeni ürün tasarlıyor ve üretiyoruz. Tasarım ekibimiz sürekli yeni ürünler konusunda çalışmalarını sürdürüyor. Yeni dönemde de ürün gruplarımıza yeni ürünler dahil olacak.
Ür-Ge departmanımız, dünyadaki sektörle ilgili yenilik ve gelişmeleri yakından takip etmektedir. Kullanılacak hammadde seçiminden mevcut modellerin gelişimine, ürün gamında olmayan ürünlerin Türk alışkanlıklarına göre yeniden tasarlanarak tüketiciye sunulmasına kadar pek çok işi başarıyla yürütmektedirler. Ür-Ge ye verdiğimiz önem ve bu önem doğrultusunda yapmış olduğumuz yatırımlar sonucunda ürün geliştirme konusunda tüketici beklentilerinin önünde gidiyoruz.
İhracat yapıyor musunuz?
Toplam üretimimizin %15’ini ihraç etmekteyiz. Bugün 32 ülkeye ihracat yapıyoruz. Ortadoğu, Mısır, İspanya, Kuzey Amerika ve Türki Cumhuriyetler bizim için önemli bölgeler. Ayrıca Kuzey Afrika ülkelerinden Fas, Tunus ve Cezayir gibi pazarlara da girdik. Satış ve pazarlama faaliyetlerinde en çok hangi alanlara ve bölgelere odaklanıyorsunuz? Hisar olarak yurt genelinde sektörde en geniş satış ağına sahip marka biziz. Kendi mağazalarımız, konsept mağazalar ve bayilerle birlikte 800’ün üzerinde noktada tüketiciye ulaşıyoruz.
Horeca sektörü için ne tür bir çalışma yürütüyorsunuz?
Hisar, 2006 yılında otel ve restoranlara daha profesyonel hizmet sunabilmek ve ihtiyaçlarını anında karşılayabilmek amacıyla Hisar Gastronomi bölümünü kurmuştur. Hisar Gastronomi, uzman kadrosu ve donanımıyla müşterilerinin taleplerine anında ve tam olarak cevap vermektedir.
Türkiye’de kaç otelle çalışıyorsunuz? Sizi tercih etmelerindeki nedenler neler?
Türkiye’deki otellerin yaklaşık %40’ı Hisar ürünlerini tercih ediyor. Son yıllarda, yeni açılan tesislerle birlikte gastronomi kullanımına özgü ürünleri tasarlamamız ve ihtiyaçlara uygun çözümleri sunmamızla bu oran hızla artmaktadır. Ürünlerimizin kalitesi, sık kullanıma karşı dayanıklılığı, 100 yıl garantisi ve tasarımları da tercih edilmemizdeki önemli etkenlerdendir.
Son olarak Hisar’ın tasarım algısından da kısaca söz eder misiniz?
Günümüzde daha sağlıklı yemek pişirmek, çevreye daha duyarlı olmak önem kazandı. Genellikle mutfak dekoruna uyan ya da kullanırken neşelendiren renkli ürünler tercih ediliyor. Bu nedenle ürünlerin tasarımlarında fonksiyonel, çevreci, sağlıklı ve neşeli unsurları bünyesinde toplayan tasarımlar yer alıyor. Biz de Hisar olarak ürünlerimizi tasarlarken hedef kitlemizin beklentilerini göz önünde tutuyoruz.
