Otel yöneticiliğinde inovatif, kararlı ve girişimci… Genç, deneyimli üstelik de cesur! Bildiği yoldan şaşmıyor, sözünü esirgemiyor. Kısa bir süre önce Sura Grup Otelleri’ne Genel Koordinatör olarak atanan Muhammet Cüntay’ın öyle sıra dışı projeleri var ki, turizmin geleceği için adeta otelcilik sektörüne ve genç turizmcilere ilham oluyor. Profesyonel turizmcinin Sura’nın dönüşümüne hayat verecek bu projeleri arasında Deneyim Tasarımı, Perendin, Sura Akademi, Tahmis Kahvesi, Sura Kitap Okuyor, Kariyer Koçluğu var…Türkiye’de otelcilik sektörüne yeni vizyon ve bakış açıları katacak sıra dışı projeleri ile Muhammet Cüntay’ı dinliyoruz…
Yıldızın Parlak Olsun! Dönüşüm Projesi
“Deneyim Tasarımı”
Organizasyonumuzu güçlendirmek için yeni uygulamalar başlatılmalıydı. Biz de ilk olarak işimiz insanla olduğu için insanın kaynağını seçtik. Başarılarımızı paylaşıp, kazanma ruhunu hayatta tutmayı amaçlıyoruz. Kuruma bağlılığı yüksek çalışanlarımızla misafir memnuniyetinde fark ortaya koyan bir otel organizasyonu oluşturmak, nitelikli insan kaynağını grubumuza çekip, mesleki tatminlerini üst düzeyde tutarak çalışanlarımızı elde tutmayı hedefliyoruz. Personelimizin kapasitesini en yüksek noktada hayata geçirmelerini sağlayacak kişisel ve mesleki gelişim olanakları sağlıyoruz. Kurum ve yönetim kültürümüzü sürekli iletişim, geri bildirim ve çapraz fonksiyonlu çalışma ekipleri ile çalışarak güçlendirmeyi amaçlıyoruz. Hedefimiz; profesyonellerin en çok çalışmayı istediği ve çalışmaktan keyif aldığı bir otel yaratmak.Burada sadece çalışanlarımıza değil, misafirlerimizi de kapsayacak deneyim tasarımı projesi başlatıyoruz. “Yıldızın Parlak Olsun! Dönüşüm Projesi” ile bundan böyle Sura Otelleri için yeni bir dönem başlatıyoruz. Bu projemizle gerek hizmet anlayışı gerek konuklarına vaatleri, gerek çalışanlarına yaklaşımı gerekse eski İstanbul’a katacağı değerleri ve yeni mottosuyla çalışanlarımıza ve misafirlerimize unutulmaz anlar yaşatmayı planlıyoruz. Bu doğrultuda çalışanlarımızı tiyatro ve drama eğitimleri ile bu senaryoya hazırlıyoruz. Proje kapsamında her çalışanımızın ayrı rolü, görevi ve pek tabii değeri olacak.
Sura Otelleri’nde kitap okumayana iş yok! tercih edecek
“Sura Kitap Okuyor!”
İmza attığımız bir diğer proje, “Sura Kitap Okuyor” Doğum günü olan her çalışanımıza kitap hediye ediyoruz. Yapılan yatırım ile standart bir personel yemekhanesinden öte bir cafe & bistro halini alan kısıma bir kütüphane yaptırdık.Bilirsiniz, kitap okurken her zaman bir hedefiniz vardır. Kendinize bir sayfa belirlersiniz ve o sayfa bitmeden başından kalkamazsınız bu da kitap okuyan kişilerin hedef odaklı olacağının bir kanıtıdır. Aynı zamanda her biri zamanı iyi yönetir. Toplu taşımada elinde kitapla seyahat eden kişiler aslında zaman yönetimi konusunda o süreyi boş geçirmeye katlanamaz ve kendine yatırım yapar. Başkalarının bakış açısından olayları yorumlayabilirler okudukları kitabın karakterlerinin hayatlarından ders çıkarılar bu sebeple empati yetenekleri güçlüdür ki bu turizmin olmazsa olmazıdır. Farklı bakış açılarından bakabilirler. Okumayı bir görev bir angarya olarak değil, rahatlama aracı olarak benimsemişlerdir.Yani turizmde misafir gözüyle kendilerini tarafsız yorumlayabilirler. Konuşma konusunda yetkindirler. Yazma kabiliyetleri de gelişmiştir. Kolay hatırlarlar. Güçlü bir hafıza turizm için bulunmaz bir yardımcıdır. Öğrenmeye için harcadıkları bu zamanı kayıp zaman olarak değil bir şeyler öğrenmek ve geleceklerine yaptıkları yatırım olarak görürler.Başarılı, donanımlı ve iyi iletişim kurabilen çalışanlarla turizmde fark yaratmayı amaçlayan grup istekli okuyucuların ulaşmak istedikleri hedefe kendilerini çok daha hızlı yaklaştıracaklarının bilincinde… Bana göre içten gelen istekle kitap okuyan kişiler kitabı bitirmeden rahat edemez, bunun çalışma hayatına yansıması da bir görevi tamamlamadan rahat edemeyen çalışanlar anlamına gelmekte. İstekli okuyucuların ortak özelliklerini bu şekilde tanımlıyorlar.Sosyal sorumluluk projemiz kapsamında kütüphanesi olmayan okullara kütüphane yaptırma planlarımız ve kitap dönüşüm projelerimiz ile mevcut çalışanların okudukları kitapları toplayıp turizm liseleri ya da üniversitelerine bağış çalışmaları gündemimizde.
Sura’ya yönetici olmak için önce Suralı olmalısınız!
“Sura Akademi”
Geleceğin otel yöneticilerini keşfedip, yetiştirmek amacıyla da “Sura Akademi” adlı programı başlattık. Sura Akademi’de haftanın 5 günü eğitim mevcut. Bu eğitimlerin bir kısmının konularını yönetim olarak biz belirlerken bazılarını ise çalışanlarımız belirlemektedir.Akademimizin öncelikli hedefleri çalışanlarımızın bilgi birikimlerini artırırken, liderlik becerilerini geliştirip, kurum kültürümüzü yaratmak. Eğitim programımızla yetenekli donanımlı çalışanlarımıza destek verip içeriden yönetici atamaları gerçekleştirmek istiyoruz. Bana göre bir süre sonrasında kadroya dışarıdan yönetici dahil etmek var olan çalışanlarımızın gelişimine gerekli olan katkıyı veremediğimiz ve olması gereken eğitim desteğinin sağlanılamadığı anlamına gelir. Şayet eğer bir müddetin ardından bu gibi durumlarda iç transfer yoluyla kadrolarımızı dolduramaz isek kendimi başarısız adledeceğimi açık yüreklilikle söyleyebilirim. İş arkadaşlarımıza her türlü desteği vermeye hazırız. Gayemiz onları Türk Turizmine faydalı birer çalışan ve yönetici haline gelecekleri yolda desteklemektir.Sura Akademi’nin orta vadeli amacı kapılarını sektöre açmak, sonrasında ise vakfımıza bağlı olan Turizm Üniversitesini kurmak, bu hedef doğrultusunda şimdiden değerli hocalarımızla fikir alışverişi yapmakta ve fizibiliteleri hazırlamaktayız.
Çalışanlar, Perendin ile hem düşünüyor hem gülüyor
Perendin
Turizm yaşayan bir organizasyon olduğu için sürekli yüksek motivasyona ve enerjiye sahip olmanız gerekiyor. Genç ve dinamik bir ekiple çalışıyoruz. İşin içine klişe bir söz giriyor; “güldürürken düşündürmek…” Biz de bu sözden yola çıktık ve “Perendin” haftalık personel dergimizi hayata geçirdik. Perendin’i okuyan çalışanlarımız stres atıyor. Otelimizle ilgili haberlerin dışında, kitap önerileri, karikatürler, sosyal aktiviteler, haftanın turizm haberleri, bilgilendirme köşeleri önemli gün ve haftalara, aramıza yeni katılan arkadaşlara değiniyoruz.Personelimizin genel kültürüne katkı sağlamaya çalışıyoruz. Haftalık düzenli olarak çalışanlarına yayınladıkları Perendin isimli dergilerinin bir bölümünde ise sosyal sorumluluk projeleri kapsamında kütüphanesi olmayan okullara kütüphane yaptırma planları ve kitap dönüşüm projeleri ile mevcut çalışanların okudukları kitapları toplayıp turizm liseleri ya da üniversitelerine bağış çalışmaları gündemlerin de. Yeni başlayan ve ayrılan arkadaşlarımı da dergide yer buluyor.
Milli Takım’da oynayacak kahve markamız hala yoksa…
İstanbul’a Tahmis Kahvesi geliyor!
İstanbul’a gelen yabancı misafirler için Türkiye deneyimini en güzel yaşayacakları kahve dükkanı, Tahmis Kahvesi de bir diğer projemiz arasında yer alıyor. Şubat 2017 yılı itibari ile inşaatına başlamayı hedeflediğimiz mekanı Eylül 2017 gibi açmayı planlıyoruz.
Biraz da hikayesinden bahsetmek isterim… Tahmis Kahvesi’nin hikayesi 1635’te Gaziantep’te başladı. Eski buğday Arasa’sının kuzeyinde yer alan Tahmis Kahvesi Mevlevihane’ye gelir amaçlı yaptırılan dükkanlardan yalnızca bir tanesiydi. Avrupalıların Arap şarabı diye tanıdıkları Yemen’den gelen kahve, Gaziantep’te öğütüldü ve öğütülen yere de Arapçada Tahmis dendi. Tahmis Kahvesi, birçok defa restorasyon çalışmaları ile mimarisini yitirmeden günümüze kadar orijinalliğini ve geleneksek kahve dostluklarını korumuştur. En son yapılan restorasyon çalışması 2 yıl sürmüş ve 2011 yılı içerisinde tekrar faaliyete geçmiştir. Tarihi boyunca Gaziantep şehrinin birçok kültürel ve toplumsal olaylarına tanıklık eden mekan, halen Gaziantep’in en gözde mekanlarından biridir. Türkiye ve dünyanın 400 yıldır ayakta kalan ve kahve servisi yapan tescilli en eski mekanıdır.
Sizin hala bir koçunuz yok mu, Sura’dakilerin var!
“Kariyer Koçluğu”
Turizm sektöründe genç bir şirket olduğumuz için, yönetim kültürümüze ve kalitemize yatırım yaparak geleceğe sağlam adımlarla ilerlemeye kararlıyız. Bu kararlılığımızın koçluk uygulamasını hayata geçirmemizde etkili olduğunu söyleyebiliriz. Hali hazırda içeride yeni bir yapılanma sürecindeyiz ve bu süreci başarıyla tamamlayabilmemiz için doğru kişileri doğru noktalara yerleştirmemiz gerekmektedir. Çalışanın doğru noktada konumlanmasında en önemli faktör bilgi ve yetenekleri dışında kişinin o noktada olmayı ne kadar isteyip istemediğiyle alakalıdır.
Anne babalar çocuklarını gözlemleyerek hangi spora dalına yatkın olduğunu hangi oyunu daha iyi oynadıklarını yani neden keyif aldıklarını belirleyip yönlendirirler. Biz de Sura Ailesi olarak tüm çalışanlarımızı gözlemleyerek doğru zamanlama ile onlara keyifli roller biçmeye çalışıyoruz.
İşimiz mutluluk… Karmaşadan uzak kişiler ancak gülümsemeyi düşünebilirler. Bizim istediğimiz gülümsemesini ekibine ve misafirlere geçirebilen oldukları noktanın farkına varmış çalışanlar. Bu bağlamda workshoplar, çapraz eğitimler organize ederek ve birebir görüşmelerle Sura yol haritalarını çiziyoruz.
Bir diğer taraftan koçluk, şirketlerin çalışanlarını elde tutmasına, onları geliştirmelerine, daha etkili liderlik ve daha odaklı takımlar kurulmasına katkıda bulunuyor. Yine araştırmalar, koçluğun şirketlerin 6 kata kadar verimliliklerini artırmalarına katkı sağladığını gösteriyor. Çünkü yöneticiler koçluk sayesinde takımlarını daha iyi motive ediyor ve uyumlu hale getiriyor.
#Sura #SuraOtelleri #MuhammetCüntay #Otel
