Anasayfa » Etiket : gastronomi

Etiket : gastronomi

MÜSİAD Başkanı: “Mutfak ihracatı ve Türk mutfak sanatları ticarileştirilmelidir”

Mutfak ihracatı ve Türk mutfak sanatlarının ticarileştirilmesi konusunda yazılı bir açıklama yapan MÜSİAD Genel Başkanı Abdurrahman Kaan, ihraç kalemlerini tarif, sunum ve menşei ürün başlıklarında sınıflandırmanın mutfak sanatlarının ticarileştirilmesinde yol gösterici olacağını ifade etti. Türkiye’nin mutfak ihracatından daha fazla pay alması için pandemi sonrası için çalışmalara şimdiden başlanması gerektiğinin altını çizen Kaan, açıklamasında şunlara değindi: Dünya bugün geldiği noktada bilginin ...

Devamı »

GTD, Nepalli şeflere Türk mutfağı eğitimleri veriyor

Türkiye Mutfak Sanatları ve Gastronomi Federasyonu Başkanı Salih Güney, Nepal Şefler Birliği üyelerine Türk mutfağı eğitimleri vermek üzere Katmandu’ya gitti. Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) koordinasyonunda gerçekleşen eğitim programı ile Türk mutfağını keşişler ülkesine tanıtmayı hedeflediklerini belirten Güney, Nepal’in 10 ayrı lokasyonunda Türk restoranının açılacağını duyurdu.Eğitim çalışmalarının Türk gastronomisinin tanıtımı için önemli bir adım olduğunu belirten GTD Başkanı Gürkan Boztepe ise, ...

Devamı »

Ramazan Başan: Bursa, bir gastronomi şehri olmayı hak etmiyor mu?  

“Gaziantep ve Hatay’ın ardından Afyonkarahisar da gastronomi şehri kervanına katıldı. Sizce Bursa tarihi, kültürel, doğal, tarım, sanayi ve gastronomik değerleriyle bir gastronomi şehri olmayı hak etmiyor mu?” Tarihi, kültürü ve gıda endüstrisi ile Bursa bir gastronomi şehridir. Buna rağmen gastronomi ile Bursa şehrini zihinlerinde bir araya getiremeyen, birbiriyle bağlantısını kuramayanlar var! Maalesef Bursa’da yaşayıp da buna inanmayan veya önemsemeyen bir ...

Devamı »

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Kültürü Yüksek Lisans Programı açıldı

Yeditepe Üniversitesi, Türk mutfak kültürünün derinlemesine incelenerek kayıt altına alınması, korunması ve gelecek nesillere aktarılmasının yanı sıra sektörde rekabet edecek inovatif çalışmalara imza atılmasını sağlayacak olan Gastronomi ve Mutfak Kültürü yüksek lisans programını açtı. Programa, bahar ve güz dönemlerinde, tezli ve tezsiz olmak üzere toplam 60 öğrenci kabul edilecek. Türk mutfak kültürünün akademik bir ortamda öğrenilerek yeni araştırmalarla gün ışığına ...

Devamı »

Lezzet sanatkarı: Şef Özay Akar

Röportaj: Hatice Ünal Bilen Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç – Seher Doğan Mutfağa köklerinden bağlı bir şef, Özay Akar. Aşçılığın anavatanı Bolu Mengen’den üstelik! Ne var ki onun mesleğe ömür bağlayışı, sırf bu lezzetli topraklarda doğup büyümesi sebebiyle değil! Ailesinde iki dayı, altı kuzen de mutfak ustası ama onu asıl kamçılayan, aşçılık sanatının, ruhundaki sonsuz merak, üretme ve hayal etme arzusunu besleyip, ...

Devamı »

Pandemi çalışanların yeme içme tercihlerini nasıl değiştirdi?

Kullanıcılarına  %100 dijital bir yemek deneyimi sunan Sodexo Avantaj ve Ödüllendirme Hizmetleri, çalışanların yemek kartı harcamalarını analiz ederek 2020 yılının yeme  içme tercihlerini açıkladı. Çalışanlar bu yıl da yemek tercihlerini kebaptan yana kullanırken, uzaktan çalışmanın da etkisiyle kahvaltı ve öğle yemeği saatleri pandemi öncesine göre 1 saat ötelendi. 45 binden fazla üye iş yerinde seçme özgürlüğü sunan ve 1 milyon ...

Devamı »

Kimi il, restoran bazında rekor kırdı kimi ürün, sipariş adediyle!

2020’nin yemek alışkanlıklarına ışık tutmak için 70 ilden verilen siparişlerini inceleyen Yemeksepeti, kullanıcılarının lezzet tercihlerinden alışveriş alışkanlıklarına kadar birçok ilginç detayı ortaya koydu. 2020’den Öne Çıkanlar: Yemek Aşkımız Büyüyor 5,3 milyon yeni üye kazanan Yemeksepeti, yaklaşık 19 milyonu aşkın bir aile olarak Belçika, Hollanda, İsveç gibi birçok Avrupa ülkesinden daha kalabalık hale geldi. Yemeksepeti, 32 bin 437 yeni restoranın sisteme ...

Devamı »

Şampiyonlar açıklandı: Türkiye ihracatının dörtte biri hizmetler sektöründen!

Hizmet sektörünün ihracat şampiyonları açıklandı. Türkiye ihracatının dörtte biri hizmetler sektöründen olur iken, sektörün 2019 yılını yaklaşık 64 milyar dolar ihracatla kapattığını hatırlatan HİB Başkanı İlker Aycı, sektörün orta vadede 90 milyar dolarlık ihracat öngörmesine rağmen, bu rakamı 150 milyar dolara çıkarmak için çalıştıklarını söyledi. Hizmet İhracatçıları Birliği, sektörün 2019 yılı İhracat Şampiyonlarını açıkladı. Birliğin bünyesindeki alt sektörlerden oluşan 18 ...

Devamı »

İşte dünyanın sokak lezzetleriyle ünlü 6 şehri!

Hangi şehir hangi sokak lezzetiyle meşhur hiç merak ettiniz mi? Türkiye’nin Seyahat Sitesi Enuygun.com, sokak lezzetleriyle öne çıkan şehirleri derledi.İstanbul İstanbul’da yaygın bir sokak lezzeti kültürü bulunuyor ama şehirle en çok özdeşleşen sokak lezzeti, ıslak hamburger. İstanbul’un bir diğer gözde lezzeti ise balık ekmek. İstanbul’a gelip de Eminönü’nde balık ekmek yememek pek mümkün değil! Midye dolma da bu iki lezzetin ...

Devamı »

İtalyan lezzetlerini paket paket evlere servis ettiler!..

Haber: Hatice Ünal Bilen Gastronomi tutkusu yine sınır tanımadı. Her yıl geleneksel olarak düzenlenen İtalyan Mutfağı Haftası, bu yıl beşincisini İtalyan yönetmen Federico Fellini’nin 100’üncü yaşı anısına hazırladığı özel bir menü ile kutladı. Pandemi nedeniyle sanal ortamda gerçekleştirilen etkinlik kapsamında Bernardini Group Fine Catering & Events Sahibi ve Şefi Carlo Bernardini’nin birbirinden leziz yemekleri seçkin menü içeriğiyle evlere servis edildi. ...

Devamı »
error: İçerik izinsiz kopyalanamaz, başka mecralarda kullanılamaz 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu Gereği (Site Telif Hakları) Konusunda Yasal Uyarıyı inceleyebilirsiniz