HoReCa kanalına en kaliteli kahve tedarikini sağlamak üzere 2013 yılında üretim faaliyetlerini başlatan Cofeemamma, bugün espresso filtre kahve ve Türk kahvesi kategorilerinde saatte 216 kg kahve üretimi gerçekleştiriyor. Covid-19 sürecinde işletmelerin kapanması sebebiyle tüketimin evlere kaydığını belirten Coffeemamma Kurucu Ortağı & Roaster Fatih Arslan, “Biz de bu gelişmeler paralelinde ürün gamımıza kapsül kahve çeşitlerimizi ekledik. Gelecek yıllara dair beklentimiz, ev içi tüketimin artması ile birlikte kişi başı kahve tüketim oranının da yükseleceği yönünde.” diyor.
“Barista Shop projesini hayata geçirdik”
Kahve pazarında salgın sonrası değişen ve gelişen müşteri taleplerine değinen Arslan, “Evlerdeki tüketimin artması ile beraber daha bilinçli bir kitleye ulaşıldı. Biz de bu doğrultuda daha çok eğitim semineri düzenlemeye başladık ve Barista Shop projesini hayata geçirdik. Dolayısıyla bu alanda artık daha kapsamlı bir iş programıyla kahvenin her bir detayıyla ilgili ekipman sağlayabiliyoruz.” değerlendirmesini yapıyor.
Üretim modellerinde teknolojiye entegrasyon konusuna büyük önem verdiklerinin altını çizen Arslan, Coffeemamma’nın makine parkını güncellediğini belirterek, insana bağlı sistemden çıkıp, teknoloji ile birlikte daha standart ve daha kaliteli bir üretime geçtiklerini ifade ediyor.
“Doyum noktası için daha çok yolumuz var”
Kahve pazarında Türkiye ve dünyadaki gelişmeleri çok yakından takip ettiklerini anlatan Arslan, kahve endüstrisinin geleceğine dair şu bilgileri aktarıyor: “2010 yılı istatistiklerine baktığımızda, ülkemizde kişi başı yıllık kahve tüketimi 250 gram iken, bu günümüzde 5 katı oranında artış göstererek 1.250 grama kadar yükseldi. Kuzey Avrupa’daki yılda 12-13 kg tüketim göz önüne alındığında doyum noktasına hala uzun bir mesafemiz olduğunu görebiliyoruz.”
#coffeemamma #roastryfatiharaslan #kahve #kahvekavurma #barista #baristashop #espressomakine #türkkahvemakine #vdışıtüketim #horeca
