“Yurtdışı birimlerimizdeki çalışma faaliyetlerimizin büyümesi ile beraber 2013’ün ilk yarıyılında %40 büyüme gerçekleştirdik”
Endüstriyel set ürünler pazarının güçlü markalarından KAPP Mutfak, üretim kapasitesini yeni ürün ve ekipmanları ile artırıyor. 2012 yılında 1 milyon TL’lik yatırımı ile pazarda yüzde 20 büyüme kaydeden firma, 2013 yılının ilk yarıyılında ikiye katlayarak yüzde 40 büyüme sağladı. Firmanın 2013 yılına ilişkin hedeflerini ve yeni yatırım planlarını sektörel değerlendirmeleri ile birlikte KAPP Mutfak Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Gürkaynak ile konuştuk.
KAPP Mutfak’ı kısaca tanıtarak endüstriyel mutfak sektöründeki faaliyetlerinden bahseder misiniz?
Endüstriyel set üstü ürünler konusunda Avrupa’da ilk akla gelen isimlerden KAPP, 1997 yılından bu yana profesyonel mutfaklar için üretim yapıyor. KAPP ürün gamını, sektörün ihtiyaçları doğrultusunda AR-GE çalışmalarıyla geliştirerek standartlarından ve kalitesinden hiçbir taviz vermeden hazırlık, açık büfe, bar, restoran ve içecek ekipmanları üretimiyle zenginleşmiştir. Firmamızın 2012 yılında sağladığı toplam büyüme %20 iken, ihracattaki büyüme %12 oranında gerçekleşmiştir.
Son dönemde yeni yatırımlarınız oldu mu? Bu yatırımların firmanıza yansımaları ne yönde oldu?
Sektörün ihtiyaçları, müşterilerimizin talepleri ve beklentileri doğrultusunda sunduğumuz ürün kalitemizin devamlılığını sağlamak ve markalaşma hedefimizi gerçekleştirmek için 2012 yılında birçok yatırım çalışmalarımız oldu. Avrupa’nın yanı sıra Orta Doğu’da Hindistan ve Kazakistan’da faaliyete geçen birimlerimizin markamızın daha geniş alanlara yayılmasında ve daha hızlı hizmet vermemizde etkisi büyük oldu. Bununla beraber üretim kapasitemizi arttırmak için 2012 yılında fabrikamızda yaklaşık 1.000.000 TL’lik yatırım gerçekleştirdik. Sürekliliğimizi korumak için bu yıl da yatırım projelerimiz ve çözüm ortaklıklarımız devam ediyor.
2013 yılının ilk yarıyılına ilişkin hedefleriniz nelerdi, bu hedeflere ne oranda ulaşabildiniz?
Bu yıla ilişkin hedeflerimiz arasında ürün gamımızın çeşitliliğini gerçekleştirerek, yeni ve yenilikçi ürün modelleriyle mutfaklara işlevsellik ve kullanım rahatlığı getirmek, bunun yanı sıra sunumlarda da görselliğin önemini her yeni ürün tasarımımızla öne çıkarmak idi. Bu hedeflerimizi büyük oranda yakaladığımızı söyleyebilirim. Öyle ki yurtdışı birimlerimizdeki çalışma faaliyetlerimizin büyümesi ile beraber 2013’ün ilk yarıyılında %40 büyüme gerçekleştirdik.
İhracat yapıyor musunuz?
KAPP olarak bugün 45 ülkeye ihracat yapmaktayız. 2008 yılına kadar ihracatımızın %60’ı Avrupa ülkelerine idi. Bu yıl içinde firmamız hedefleri doğrultusunda geliştirdiğimiz ihracatımız uluslar arası pazar da birçok ülkeye yayılmasıyla birlikte farklı bölgelerde de büyüme kaydetmiştir.
Günümüz teknolojisi çerçevesinde Ar-Ge çalışmalarına yatırım yapıyor musunuz?
Biz tasarım ve Ar-Ge üzerinde oldukça yoğun çalışıyoruz. Bu konuda beraber çalıştığımız önemli aşçılarımız var. Ayrıca yurt dışında birlikte çalıştığımız özel tasarımcılarımız mevcut. Bir ürünü doğru tasarlamak, doğru fiyatlandırma yapmak ve doğru kullanıcıya sunmak uzun bir çalışma gerekiyor. Tercihler ve ihtiyaçlar günümüzde çok çabuk değişebiliyor bu nedenle biz bu anlamda önemli çalışmalar doğrultusunda yeni projeler geliştiriyoruz ve mümkün olduğunca hızlı bir şekilde yeni ürünlerimizi pazara sürmeye çalışıyoruz.
Endüstriyel mutfak sektörünün uluslar arası pazarlarda geldiği nokta nedir? Sektör yabancı yatırımcıya ne gibi avantajlar sunuyor?
Bugün geldiğimiz noktada bazı spesifik ürünler dışında Türkiye’de artık endüstriyel mutfak anlamında yapılmayan ürün kalmadı. Bütün ürün gamına baktığımızda %90 ürün gruplarını Türkiye’de yapılıyor ve ihracat ediliyor. Avrupa’da endüstriyel mutfak pazarı açışından bugün İtalya ve Almanya’da üçüncü sırada olduğumuzu söyleyebiliriz. Bununla birlikte Orta Doğuda özellikle Hindistan pazarında yaptığımız çalışmalar ve projelerle ile markamız hızlı bir şekilde yerini almıştır.
