Röportaj: Hatice Ünal Bilen
40 yılı aşkın süredir mutfak eşyaları ve HoReCa sektöründe faaliyet gösteren ABM Mutfak, hem Türkiye’de hem uluslararası pazarda geniş ürün yelpazesi ile hizmet vermeye devam ediyor. Sektörün ihtiyaçlarına katkı sağlamak hedefiyle; çözüm odaklı profesyonel tavalar, pizza kürekleri, pizza tavaları, sunum sepetleri, döküm sunum ürünleri, tabak taşıma arabaları, masa üstü aksesuar grubu üretimlerini sürdüren firmanın HoReCa kanalına hitap eden ürünlerini ve yeni dönem hedeflerini ABM Mutfak / Altınbaşak Tencere Yönetim Kurulu Başkanı Naim Dönmez ile konuştuk.
ABM Mutfak / Altınbaşak Tencere için yıl nasıl başladı? 2021’e hangi yeni ürün gruplarıyla girdiniz? Bu yılki üretim stratejisini nasıl kurguladınız?
Pandemi nedeniyle kısıtlamaların yoğun yaşandığı dönemde tüm sektör olumsuz etkilendi. Üretici firmaların çok etkilendiği bu dönemde ürün portföyümüzü genişleterek makine ve kalıplaşma yatırımlarını artırarak, yurt dışından ülkemize ithal gelen gümüş tepsilerin yerli üretimine başladık. İleriki dönem için Ortadoğu, Avrupa ve Kuzey Afrika’da satış ağımızı artırmayı hedeflemekteyiz.
Firmanızın bağlı bulunduğunuz alandaki sektör büyüklüğü nedir? Yurt içi, yurt dışı pazarlardaki rekabet gücü nedir? Hangi pazarlar radarınızda? Yeni dönemde yeni pazarlar olacak mı?
Üretmiş olduğumuz ürünlerin %80’i restoran, kafe ve otel mutfaklarının ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik, %20’si ise ev gurubuna yönelik mutfak eşyalarından oluşmaktadır. Sektörün büyüklüğü her gün yeni gelişen turizm ve yeme alışkanlığının değişimine bağlı olarak gelişmektedir. Biz de bu gelişen sektörde müşteri taleplerini karşılamak amacı ile sürekli yenilenen kaliteli ve dayanıklı ürünlerimizi başarılı Ar-Ge ekibimiz ile kısa sürede geliştirerek tüketici ihtiyaçlarını karşılamaktayız. Türkiye pazarında lider konumdayız. Yurt dışı pazarında da 40’ı aşkın ülkeye ihracat yapmaktayız. Uluslararası fuarlara iştirak ederek marka bilinirliğimizi artırmayı hedefliyoruz.
Sektör pandemi etkisinde bu yılı nasıl kapatır, talep geçmişin en iyi rakamlarına yeniden ne zaman ulaşır? Bu yıl ve önümüzdeki döneme ilişkin hedefleriniz, varsa yeni yatırım planlarınızdan da bahseder misiniz?
Yeni normalleşme süreci ile birlikte kısmen de olsa pandeminin olumsuz etkileri halen sürmektedir. Bu yılı kayıplarımızın telafisi için verilecek olan mücadele yılı olarak görmekteyiz. Pandemi ile birlikte başlayan küresel arz-talep dengesinin bozulması ile hammadde tedarikindeki teminin güçleşmesi ve fiyat artışı biz üreticilerin krizi daha da etkili hissetmesine sebep olmuştur. Bu yüzden ileriki süreçler için tahminler zorlaşmıştır.
Bu yılı bütün olumsuzluklara rağmen minimum kar ile kapatmayı hedefliyoruz. Sürekli olarak yenilik peşinde koşan firmamız bünyemizdeki çok değerli personellerimiz ile mevcut ürünlerimizi geliştirmeyi ve ülkemizde üretilmeyip ithal gelen ürünleri üretmeyi planlamaktadır.
Pandeminin ürün tasarım alanına potansiyel etkisi üzerine neler söyleyebilirsiniz? Şefler, oteller, restoranlar üretim ve tasarım anlamında neler talep ediyor?
Bilindiği üzere restoranlara, yeni düzenlemeler getirildi. Buna bağlı olarak sunum ürünlerine ilave aparatlar eklendi, yine sunum ürünlerine işlevsel kapaklar tasarlandı. Şeflerimizin taleplerine çözüm ortağı olarak sektöre yön veriyoruz.
Ar-Ge ve teknolojiye yatırımlarınız nedir?
Ürün kalitemizi ve sürekliliğimizi artırabilmek amacı ile makineleşme parkurumuza yatırımlarımız hızla devam etmektedir. Ar-Ge ekibimiz müşteri odaklı hızlı çözümler üretmektedir.
#ABMMutfak #AltınbaşakTencere #naimdönmez #röportaj #tencere #horeca #evdışıtüketim
