İstanbul Aşçılar Derneği (İSASDER), Türk mutfağındaki bilinmeyenlerin araştırılması, şeflerin profesyonel ve akademik olarak eğitimi ve sektörün eleman ihtiyacını karşılama amaçları ile İstanbul’da kuruldu.
İ stanbul Aşçılar Derneği’nin Avcılar ilçesindeki merkez binasının 26 Ekim Pazar günü yapılan açılışına İstanbul’daki şeflerin yanı sıra Avcılar Kaymakamı Hulusi Doğan, Avcılar Belediye Başkanı Dr. Handan Toprak Benli ve meclis üyeleri katıldı. Açılış töreninde sunuculuğu üstlenen Rüzgar Şef, tören boyunca davetlilerin karşılanmasını, ürünlerin ikramlarını ve tanıtımlarını yaparak destek verip, davetlilere dernek merkezinin ve eğitim mutfağının tanıtımını gerçekleştirdi.
ÜMİT DÜZ: “DÜNYA MUTFAĞINA HAKİM ŞEFLER YETİŞTİRECEĞİZ”
İSASDER Yönetim Kurulu Başkanı Ümit Düz açılış konuşmasında yeme–içme ve hizmet sektöründeki eğitim-öğretim ve iş bulma konularındaki noksanlıklara dikkat çekti. Kurulan bu derneğin özellikle şeflerin yabancı dil eğitimi alarak dünya mutfaklarındaki gelişmeleri daha kolay takip edebilmelerini ve uluslararası yarışmalarda daha başarılı sonuçlar alınabilinmesini hedeflediklerini belirtti. Ümit Düz, dernek merkezindeki eğitim mutfağında profesyonel eğitimlerin yanı sıra belediye ve kaymakamlıkla birlikte yapılan çalışmalar sonucunda, halka yönelik eğitimlerin de verilmeye başlanacağını belirtti. Türk mutfağındaki bilinmeyen değerlerin araştırılması ve bunların diğer şeflerle paylaşımı gibi önemli bir çalışmaya soyunduklarını belirten Düz, bu konuda diğer aşçı dernekleri ile diyalogda bulunduklarını ve destek gördüklerini ifade etti. Bunun en önemli göstergesi olarak da açılış töreninde İstanbul ve diğer illerde faaliyet gösteren aşçı derneklerinin üyelerinin de katıldığını ve açılışta görev aldıklarını söyledi.
SİTE ÜZERİNDEN ELEMAN İHTİYACINA ÇÖZÜM OLACAK
Şef Ümit Düz, öncülüğündeki genç ve dinamik yönetim kurulu üyelerinin dernek faaliyetleri arasında diğer önemli konunun sektörün eleman ihtiyacının karşılanması olduğunu belirtti. İSASDER olarak kurulacak web sayfası üzerinden eleman arayan iş yerleri ile iş arayan değerli ustalarımız arasında bir iletişim ağı kurarak, hedefe hızlı ve doğru bir şekilde ulaşılmasının sağlanacağını belirtti.
