Anasayfa » Etiket : Mutfak

Etiket : Mutfak

Ahmet Gürkaynak: “Hedeflerimize aynı hız ve kararlılıkla devam edeceğiz”

1977 yılından bu yana endüstriyel mutfaklara set üstü malzeme imalatı yapan KAPP, bugün 45 ülkeye ihracatı, yurt içinde 141 seçkin bayisi ile sektörün lider firmaları arasında geliyor. Ürün yelpazesini esnaf lokantasından 5 yıldızlı otellere kadar tüm mutfakların her türlü ekipman ihtiyacına cevap verebilecek ürün çeşitliliğiyle her geçen yıl arttıran firmanın  endüstriyel mutfak ekipmanları pazarındaki rekabet gücünü ve pandemi sonrası hedef ...

Devamı »

İlkay Gök: Moleküler mutfağa neden bu kadar meraklısın diyorlar. Çünkü…

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. İlkay Gök Merak içinde olasılıkların sınırsız olduğu lezzetleri tadarken, anın keyfini çıkarmayı hedefleyen,  insanı alışılagelmiş yemek alışkanlıklarının dışına sürükleyen mutfak… Paris’te 2011 yılında dünyaca ünlü moleküler mutfak araştırmacısı Prof. Dr. Hervé This ile üç aylık bir moleküler mutfak çalışmam oldu. Bu süre içinde moleküler mutfak uygulamalarını görmek için İsviçre Vevey’de ...

Devamı »

RATIONAL, 2 yıllık cihaz garantisini 3 ay uzattı

RATIONAL, ihtiyaçları olduğunda müşterilerinin ve iş ortaklarının her zaman yanındadır. Bunun sonucu olarakta, RATIONAL, 2 yıl garanti süresi Mart, Nisan veya Mayıs 2020’de bitecek olan SelfCookingCenter, CombiMaster® Plus ve CombiMaster® cihazlarının garanti sürelerini 3 ay daha uzattı. RATIONAL Satış Direktörü Okan Öztürk, garanti uzatma kararıyla ilgili olarak, “Bu düzenleme ile garanti sürelerini otomatik ve ücretsiz olarak üç ay uzattık. Söz ...

Devamı »

Restorancılıkta yeni trend: Bulut Mutfak

Dünyada ve ülkemizde geleneksel konseptler, gerek zincir restoranlarda gerekse lokal markalarda büyük yatırımlar son dönemde büyük sıkıntılar yaşamakta. Açılan mekanlar, lokasyon seçimi ve hedef kitle hataları sebebiyle ya hızla kapanmakta ya da el değiştirmekte. Bu oran ise, yaklaşık beşte iki oranında aşmış durumda. Coronvirüs sonrası maalesef zincir birçok işletme ve mantar gibi çoğalan nargile kafe gibi içi boş konseptlerin üçte ...

Devamı »

Toplu yemek üretim mutfaklarında dijitalleşme

Dijital hizmetler gündelik yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Buna karşılık toplu yemek üretiminde süreçlerin optimizasyonu ve verim artışı için dijitalleşmeden yararlanılabilecek önemli bir potansiyel var. İster toplu yemek hizmetleri, ister zincir mağazalar veya à la carte restaurantlar olsun, dijital ağ bağlantısının mutfaklara girmesinden herkes kendine göre yararlar elde eder. Teknolojinin mutfaklarda yararlı şekilde kullanılması ve süreçleri kolaylaştıracak veya hızlandıracak ...

Devamı »

‘Gastronomiye Gönül Verenler’ bu renkli davette buluştu!

Kuruluşu henüz bir yılı yeni doldurmasına rağmen, gastronomi turizmi alanındaki sivil örgütlenme açığını kısa sürede kapatmasının yanı sıra, alanında hemen her gün yaptığı ulusal ve uluslararası çalışma ile bir dernekten çok daha fazlasını başaran Gastronomi Turizmi Derneği, 16 Ocak Salı akşamı ‘Gastronomiye Gönül Verenler Gecesi’nde, gastronomi ve Gurme turizmi duayenlerini bir araya getirdi. Duayenleri ağırladı Eski Turizm Bakanı Bülent Akarcalı’nın ...

Devamı »

Otel ve restoran mutfaklarında renovasyon planlaması nasıl yapılmalıdır?

Otel ve restoran mutfaklarında kullanılan cihaz bazlı ekipmanların ömürleri yaklaşık on yıl kadar olması, eski ekipmanların müşteri memnuniyetini olumsuz yönde etkilemesi, iş güvenliği, hijyen açısından sıkıntılar doğurması ve standartların altında bir hizmet sağlanması sonucu işletmenin alması gereken en hayati kararlardan biri renovasyondur. Hizmet kalitesine engel sıkıntıların aşılması, işletmenin daha aktif çalışıp yeniliklere de ayak uydurabilmesi ve misafirlerini daha memnun edebilmesi ...

Devamı »

Siirt mutfağı tescilli lezzetlerini İstanbul’da tattırdı Hedef dünya mutfakları arasına girmek!

Siirt mutfağının yöresel tatları, The Green Park Pendik Hotel& Convention Center’da düzenlenen Siirt Gastronomi Kongresi ile ilk kez görücüye çıktı. Siirt mutfağının kültürel miras olarak geleceğe taşınması, tanıtılması ve turizme kazandırılması amacıyla Siirt Valiliği, Siirt Belediyesi, Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü, Dicle Kalkınma Ajansı (DİKA), Turizoom International Hotel Management ve Turizm Otel Yöneticileri Derneği (TUROYD) Başkanı Ali Can Aksu’nun katkılarıyla ...

Devamı »

EĞLENCENİN GUSTOSU ZYRA

Son yılların önemli cazibe merkezlerinden Alaçatı’da kurulan Zyra Restoran & Lounge Bar, misafirlerine kaliteli ve lüks hizmet anlayışıyla ayrıcalıklı bir deneyim sunuyor. Eşsiz ve keyifli havuzu, özgün mutfağı, birbirinden önemli sanatçı, DJ ve müzik gruplarıyla Alaçatı’nın en güzel konumlarından birinde yer alan Zyra Restoran & Lounge Bar, düğün ve doğum günü organizasyonlarından iş stresini minimuma indiren toplantılara kadar birçok etkinliğe ...

Devamı »

Ordu mutfağının İstanbul’daki temsilcisi Nelipide Gurme

Karadeniz doğanın cömertliğinden nasibini fazlasıyla almıştır. Yeşille mavinin en özel buluşma noktalarından olan Doğu Karadeniz’in giriş kapısı Ordu da tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu şirin Karadeniz kenti köklü bir tarihe ve bu tarihe bağlı olarak da zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Ordu mutfağı Karadeniz’in coğrafyası ve ikliminden beslenen ürünleri, zengin kültürel mirası ve tarihi geçmişiyle birleştirmeyi ...

Devamı »
error: İçerik izinsiz kopyalanamaz, başka mecralarda kullanılamaz 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu Gereği (Site Telif Hakları) Konusunda Yasal Uyarıyı inceleyebilirsiniz