Röportaj: Hatice Ünal Bilen
Perakende sektörünün 43 yıllık köklü ve deneyimli stoneware üreticisi Porser; İstanbul/Sancaktepe fabrikasında aylık 1 milyon parça üretim gerçekleştiriyor. Horeca kanalına yenilikçi çözümler sunmak üzere Kütahya fabrikasını faaliyete geçiren ve aylık 2.7 milyon fine china porselen üretim kapasitesine ulaşan firma, son olarak ID FINE markasına yaptığı yatırımla sektörün ilgi odağı oldu.
Porser’in Horeca kanalına dönük yatırımlarını ve ID FINE markasının profesyonel şeflere sunduğu ayrıcalıkları Porser Genel Müdür Yardımcısı Reha Tavil ile konuştuk.
Porser Porselen ve Seramik’i kısaca tanıtarak, yeni yatırımınız olan Kütahya fabrikanız hakkında bilgi verebilir misiniz?
1979 yılından bu yana perakende sektöründe stoneware üreticisi olan Porser; yüksek kalite, uygun fiyat hedefi ve tasarım odaklı ürünler ortaya çıkartması ile beraber pazarda büyük bir yere sahiptir. İstanbul/Sancaktepe’de yer alan fabrikası ile aylık 1 milyon parça stoneware üretim kapasitesine sahip olan Porser, Horeca kanalına yenilikçi çözümler getirmek üzere yeni bir yatırım yaparak 50.000 metrekarelik alana ve 19.000 metrekarelik kapalı alana kurulan Kütahya fabrikasını faaliyete geçirmiştir. Aylık 2.7 milyon fine china porselen üretim kapasitesine sahip olan Porser, Horeca kanalına hızlı çözümler üretmek adına ID FINE markasını ortaya çıkartmıştır. Son teknoloji olan robotik makinalar ile yapılan fabrika, tamamen Horeca kaygıları ile kurulmuştur. Güçlü dijital altyapımız, doğru paketleme stratejimiz, hızlı servis kalitemiz, tasarımız gücümüz ve sektörel deneyimi güçlü olan satış-pazarlama ve tasarım ekiplerimizle beraber rakiplerimizden ayrılmayı hedefliyoruz.
Horeca markanız olan ID FINE markasını detaylandırır mısınız? Diğer markalardan farklılıkları nelerdir?
ID FINE, tamamen Horeca’ya yenilikçi çözümler sunmak amacı ile ortaya çıkartılmış bir markadır. “Define Dining” söyleminden yola çıkarak, tüm şeflerin yemeklerini en iyi şekilde tanımlamaları için ID FINE markasını oluşturduk. Şefin yaptığı her yemek ve sunuş şekli aslında şefin imzası ve kimliğidir. Buradan yola çıkarak tüm şeflerin kimliklerini en iyi şekilde yansıtması için, ID FINE ile benzersiz bir marka vaadi sunuyoruz.
Rakiplerimizden bizi ayıran en önemli faktörlerden bir tanesi de, oluşturduğumuz Mix & Match koleksiyonlarımızdır. Bu koleksiyonlarımız ile şeflerin hep aynı sunumlar yerine farklı kombinasyonlarla farklılaşmalarını ve benzersizleşmelerini destekliyoruz. Mix & Match koleksiyonlarımız ile hızlı tedarik vaadimizi her zaman yerine getiriyoruz. Bir tabak birden fazla uyum içerisinde kullanılabildiği için en büyük kriz anlarında bile konseptlere uygun parçalar bulmanıza olanak sağlıyor. Mix & Match koleksiyonlarımız ile beraber şeflerin benzersiz sunumlar yaratmasına imkan sağlıyoruz, yeni trendlere hızla ayak uydurmalarına yardımcı oluyoruz.
Horeca kanalında hangi pazarlar radarınızda?
Başta Türkiye pazarı olmak üzere dünyanın dört bir yanına ulaşma hedefi ile ekiplerimizle beraber çalışmalarımıza devam ediyoruz. Özellikle Avrupa, Amerika ve Orta Doğu hedef pazarlarımız arasında yer alıyor. Kurduğumuz güçlü ekiplerimiz sayesinde çok kısa vadede bu hedeflerimizi gerçekleştireceğimize inancımız tam.
İnovasyon projelerinizden de bahseder misiniz?
Herkesin yaptığını taklit edebilirsin ama kimsenin yapmadığını yapmak en büyük başarıdır ve bu inovasyondur! Biz de bu başarıları gerçekleştirmek hedefiyle projeler yürütüyoruz. Daha farklı reçeteler ile renk, sır dayanımı, çizilmezlik, kenar çıtlama garantisi, maliyet ekonomisini hedefleyerek bu alanlarda dayanım gelişmeleri üzerinde çalışıyoruz.
Kendi enerjisini kendi üreten bir fabrikayız. Yenilebilir enerji kaynaklarımız var. Fabrikanın atıl alanlarında güneş enerjisi paneli kurmayı hedefliyoruz. Aynı şekilde porselen üretiminin doğasından gelen enerji atıklarını başka enerjiye dönüştürüyoruz. Örnek olarak, bina yapılırken idare binaya doğalgaz döşemek yerine fırınlarda kullanılan sıcaklığı idari binaya aktararak bu enerjiyi dönüştürdük.
Mutlu insan, mutlu çalışan hedefi
Bununla beraber liderlikle ilgili projeler yapıyoruz. Çizdiğimiz üretim modeli sayesinde çalışanlarımızın aidiyet duygusunu geliştirmeyi amaçlıyoruz. Mutlu insan, mutlu çalışan hedefi ile aidiyeti güçlendirmek için çeşitli projeler geliştiriyoruz. Bunların haricinde yönetim verimliği ve satın alma becerilerimizi geliştirmek üzerine de çalışmalarımız mevcut. Kendimizi hem kaynak hem de insan kaynakları alanlarında sürekli geliştiriyoruz. Mix&Match koleksiyonlarımız ile tabak tüketimini minimuma indirmeye gayret ediyoruz. Bu sayede tek bir koleksiyon yerine tek bir Mix&Match koleksiyonu ile birden fazla kombinasyon yaparak çeşitli sunumlar hazırlayabiliyorsunuz. Aynı zamanda kullanıcılarımıza sunduğumuz kenar çıtlama garantisi ile tabakların daha uzun süre kullanılmasını sağlıyoruz.
#Porser #RehaTavil #röportaj #horeca #IDFINE #mixmatch #finechinaporselen #porselen #üretim #yatırım #hotelrestaurantcafe #sofraüstüürünler #masaüstüürünler
